Банановый кекс с орехами и ирисками.

Кексик получается вкусный, но вид имеет странноватый.
Пекла его не раз, поэтому не могу отнести своеобразный вид "внутренностей" кекса на неудачную попытку.
Он постоянно получается скорее пудинг, чем кекс.
Не разобралась еще, в чем тут дело? Surprised

 
Значит так, для такого кексика нужно будет:
2 банана ( 1 большой),
100 г грецких орехов,
75 г ирисок,
300 г муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
100 гр. размягченного сливочного масла (маргарина),
100 г натурального йогурта (заменяла кефиром, сметаной, кисломолочным напитком вроде йогурта),
100 г сахара,
2 яйца ( 3 мелких),
ванилин.
 
Приготовление:
Бананы размять в пюре, орехи и ириски порубить ножом. У меня ириски были со вкусом сгущенного молока, очень мягкие, резались хорошо, а орехи я практически не измельчала, добавила, как были.
Банановое пюре взбить с маслом, йогуртом, яйцами и сахаром, добавить ванилин.
Муку просеять с разрыхлителем, подмешать к основной массе. Хорошо размешать. Добавить орехи, часть их оставить для украшения кекса (примерно 1/3).
Тесто выложить в смазанную и проложенную пергаментом прямоугольную форму для кекса. Сверху разложить орехи и ириски.

Выпекать при 150 градусах часа полтора.
Кекс хорошо поднимается, ириски на нем булькают, но после выключения духовки, он проседает.
Внутри видны поры-дырочки, но "тело" кекса очень плотное, даже не знаю, с чем сравнить Embarassed
И при всем при этом он таки вкусный! Very Happy
А это я его пекла самый первый раз ( йогурт заменяла кефиром, муки брала 200 гр.). Разницы практически нет:


А это (прошу прощения за качество) фото из журнала, откуда взят рецепт (это реклама муки):

Видно, что структура у кекса такая же и просел он основательно, но хороший фотограф сумел придать недостаткам заманчивую красоту)))
 
Вот такой у меня сегодня кекс Very Happy
Надеюсь, аппетит не испортила Smile
Пользователь
  • Регистрация 12.03.2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Блог 12
  • Рецепты 12
Пн, 28 май 2012 21:56

  • Просмотров — 3949
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Разместить комментарий

Добавить новую запись