Булочки "Осиное гнездо"

Ингредиенты

  • мука
  • желток яичный
  • сахар
  • дрожжи свежие
  • молокo
  • соль
  • ванильный сахар
  • масло сливочное
  • орехи (по желанию)

Приготовление

Тесто:
мука — 300 г
желток яичный - 2 шт
сахар - 1 ст. ложка
дрожжи свежие - 10 г
молокo - 200 мл
соль - 0,5 ч. л.
Начинка:
сахар - 150 гр.
ванильный сахар - 1 пачка
масло сливочное - 100 гр
орехи (по желанию) я не добавляла
Соус для запекания:
молоко - 300 мл
сахар - 100 гр

 
Готовим опару для дрожжевого теста. Свежие дрожжи, 1 ст. ложка сахара и 1/2 чашки тёплого молока смешиваем. Ставим в тёплое место до поднятия пенистой шапки. Теперь смешиваем желтки, соль и оставшееся тёплое молоко и растираем, чтобы не было сгустков желтка. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто должно получиться не жидким, не тугим. Накрываем салфеткой и ставим опять в тёплое место на 30 минут. На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто, толщиной в мизинец.
Взбиваем мягкое сливочное масло с ванильным сахаром. Формируем 1-2 тугих рулончика, каждый смазываем смесью для начинки закатываем поплотнее и нарезаем толщиной по 3-5 см, в зависимости от того насколько у вас высокая форма.
Теперь расставляем их вертикально в жаропрочную посуду на расстоянии 1 см друг от друга. Пусть булочки постоят минут 20-30, пока они не увеличатся в размере и не заполнят собой всю форму. Выливаем в форму 150 мл сладкого молока. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 185-200 градусов духовке.
Лучше, чтобы форма была высокая, чтобы кипящее молоко не перелилось. Через 15 минут вылейте оставшееся сладкое молоко и выпекайте до зарумянивания.
 
Я месила тесто в хлебопечке и сверху булочки маком посыпала. Очень вкусно получилось!
Зеленоглазая
  • Регистрация 19.08.2007
  • Индекс активности 6 175
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 103
Сб, 30 апр 2016 21:57

  • Просмотров — 7279
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 175
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 103
Сб, 30 апр 2016 21:58
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 788
  • Рейтинг автора 3 341
  • Город Москва
  • Рецепты 1034
Пн, 2 май 2016 00:57
Maxima, Юляш, обалденные булочки!!! Clapping Clapping Clapping
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пн, 2 май 2016 17:49
ой, красотища! точно, сделаю, как кулич доедим )))
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 286
  • Рейтинг автора 846
  • Город минск
  • Блог 149
  • Рецепты 853
Чт, 5 май 2016 19:55
Maxima, Юлечка, очень понравилось в сладком молоке!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 891
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 6 май 2016 22:17
Maxima, Отличные булочки, ароматные Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 254
  • Рейтинг автора 5 006
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1585
Чт, 12 май 2016 02:04
Вкуснотища! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт