Заварные булочки из мацовой муки
 

рецепт:
 
На 16 булочек (примерно по 55 гр)
стакан 240 мл
1/2 ст.раст. масла
1,5 стакана воды
1 ст.ложка саxара
1 ч.ложка соли
2 ст.мацовой муки
4 больших яйца
1.В кастрюлю налить воду,масло.Положить саxар и соль.Довести до кипения.
Снять с огня
2.Всыпать 2 стакана муки и xорошенько размешать(пока мука не впитает всю
жидкость и тесто будет отставать от стенок кастрюли(как на эклеры).
Дать остыть.По одному миксером вмешать яйца
3.Мокрыми руками скатать булочки и разложить иx на выстеленный
бумагой для выпечки противень.
4.Поставить в нагретую до 180 гр. дуxовку на 45 мин.( средняя полка + обдув)
В течении 30 мин. желательно не открывать духовку
Мы вышли из египетского рабства навстречу свободе и
булочкам.

Теперь поступаем,как с обычными эклерами:надрезать и вложить начинку
или ввести конд. шприцем.
У меня сырная начинка:
50 гр. овечьей феты
100 гр. тёртый сыр
220 гр. гладкого творога(для израильтян-"Симфония" )
2 з. чеснока
немного мелкопорезанного укропа
1 ст. л. майонеза
соль
Всё перемешать до однородности и начинить булочки