Ванильный шифоновый бисквит

Ванильный шифоновый бисквит

Приготовление

Понадобится:
 
2 стакана муки(плюс 1-2 ст.л. муки или крохмала)
1.5 стакана сахара
3 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
3/4 стакана холодной воды
1 ч.л. ванили
7 яичных желтков
1\2 стакана растительного масла
7 яичных белков
1\2 ч.л. винного камня (можно заменить лимонной кислотой)

 
В большой ёмкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Делаем в центре углубление и в него вливаем подсолнечное масло , воду, желтки и ваниль. Перемешиваем при помощи миксера до однородности.
В отдельной посуде взбиваем охлажденные белки с винным камнем или лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой до однородности.
Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму 26-28 см в диаметре и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении часа (до готовности - проверить нажатием на верх бисквита: если при нажиме бисквит сразу принимает исходную фору - готово).
 

Выход - 1 кг. Вкус и запах просто потрясающие)))
Легко режется, мало крошится. Не сухой.
Если делаю апельсиновый бисквит,то в мучную сухую смесь добавляю цедру с 2-х апельсин,сок отжимаю,и если не получилось 3/4 стакана,то доливаю холодной воды.
Одна из Kuharok
  • Регистрация 11.01.2011
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 92
  • Рецепты 9
Пт, 13 ноя 2015 00:00

  • Просмотров — 8195
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 2

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт