Сметанник с клубникой

Ингредиенты

  • Мука
  • яйца
  • сметана
  • сахар
  • клубника
  • разрыхлитель
  • ванильный сахар.
Легкий не приторный и не жирный тортик со свежей клубничкой.

Приготовление

Этот легкий тортик любят мои родственники. Вот и на двухлетний (!) юбилей внучатой племянницы ее мама попросила испечь его в детский сад. Поэтому разрезик показать не могу, тортик увезли прямо в одноразовой форме, в которой его пекла.
 
Сметана - 200г ( у нас такая сметана 15% жирности, но можно взять и пожирнее), яйца -3 шт., сахар - 80-100г в тесто, 1-2 ст.л. в безе, ванильный сахар, разрыхлитель - 1,5 ч.л., мука - сколько возьмет. Клубника свежая - 600-700г.
 
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела, добавить сметану и сбить веселкой или блендером (у кого что есть!) до однородной массы. Муку просеять и добавлять постепенно в смесь, тщательно размешивая. Я всыпаю муку столовой ложкой, и каждый раз все хорошо смешиваю. В одну из порций вмешиваю разрыхлитель, тогда он равномерно смешивается с тестом. Тесто должно быть нежидкое, но и не такое, чтобы можно было раскатать. По консистенции - как хорошая густая сметана. У меня идет обычно 6 ст.л. с хорошей горкой.
 
Подготовленное тесто оставить минут на 10-15 отдохнуть. Форму (обычно я пеку в одноразовой форме из фольги размером 21х26 см, расклад продуктов даю на тортик именно такого размера) я смазываю маргарином или растительным маслом без запаха и выкладываю тесто. Его нужно равномерно распределить по форме. Лучше это делать смоченной водой лопаткой.
 
Подготовить клубнику. Помыть, очистить от плодоножек, отсушить на бумажном полотенце. Крупные ягоды разрезать на 3-4 пластины вдоль, мелкие - пополам, а совсем маленькие можно оставить и целыми. Ягодами плотно покрыть поверхность теста. Форму поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до "сухой спички". Я пробую тесто в промежутках между ягодами, и когда проба показывает готовность, форму вынимаю из духовки. Температуру убавляю до 120-130 градусов.
 
Вы еще не забыли, что у нас в холодильнике стоят белки? Праквильно, я взбиваю их до крепких пиков, сначала на невысокой скорости, добавив чуть-чуть соли, постепенно увеличиваю скорость и всыпаю 1-2 ст.л. сахара. В белки я добавила и горсть мелко нарезанной клубники, получилась такая масса белково-клубничная, и для вкуса я капнула в нее еще немного лимонного сока. Этоми белками равномерно покрыла тортик и опять отправила его в духовку, пока безе подсохло и зарумянилось.
 
Так как тортик предназначался для малышей, никаких орехов, ягод с мелкими косточками (типа малины) или крема просили не применять. А вообще, этот тортик можно делать с любыми другими ягодами или фруктами. Очень вкусно с кисло-сладкими яблоками, с апельсинами или со сливами. Вишня у нас не водится, однажды раскошелилась на замороженную - вкуснотиища!
 
Приготовьте! ПРиятного аппетита!
Пенсионерка
  • Регистрация 03.01.2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 17 май 2011 22:26

  • Просмотров — 17600
  • Комментариев — 18
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вт, 17 май 2011 22:35
Рита,класс! вот так праздник у малышей был! party Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 6 июн 2010
  • Индекс активности 304
  • Рейтинг автора 8
Вт, 17 май 2011 23:12
Какое праздничное оформление - аж настроение поднялось!!!!! 5++++++++++
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 18 май 2011 05:51
Рецепт уже в копилке! Smile
Спасибо!
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 643
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Чт, 19 май 2011 06:47
вкусненький тортик!!! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 426
  • Рейтинг автора 5 125
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Чт, 19 май 2011 19:30
Прям клубничная полянка Smile
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Чт, 19 май 2011 22:59
Маруся Андрюшина, Twinkle, Нкмолодая мамочка, Verunchik70, Emerald, девочки, спасибо за добрые отзывы!
Юная кулинарка
  • Регистрация 5 мар 2011
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 6
  • Город Столица будущей зимней Олимпиады
Пт, 20 май 2011 08:55
тортик вкусненький)))) люблю клубничку)))))
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 20 май 2011 16:38
ряря, аж слюнки потекли от клубничного наслаждения Very Happy !И не жирнинько- вкуснотищааааа!Спасибо Yes2 !
Пользователь
  • Регистрация 18 апр 2011
  • Индекс активности 23
  • Рейтинг автора 0
  • Город Луганск
Чт, 26 май 2011 12:51
Спасибо за рецептик, обожаю такие тортики, вот начнется ягодно-фруктовый сезон обязательно испеку! Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 27 май 2011 01:17
А у нас уже начался Rolling Eyes сезон ягодного наслаждения!Будем печь Very Happy !
Пользователь
  • Регистрация 18 апр 2011
  • Индекс активности 23
  • Рейтинг автора 0
  • Город Луганск
Пн, 20 июн 2011 13:41
Спасибо огромное - испекла!!!Ну очень вкусно, в следующий раз сразу два буду делать!
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Ср, 22 июн 2011 16:03
Fakafak, Я очень рада, что понравился! Я пекла с разными фруктами и ягодами, попробуй со сливами- вкуснятина! А у тебя такой красмвый получился!
Отредактировано 27 июн 2011 22:10, Ряря
Пользователь
  • Регистрация 18 апр 2011
  • Индекс активности 23
  • Рейтинг автора 0
  • Город Луганск
Пт, 8 июл 2011 14:41
ряря, спасибо! Еще с другими фруктами обязательно попробую! Очень вкусненько! Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 9 июл 2013 15:13
Ряря, Риточка, я его испекла, очень вкусно! Делала с черешней и абрикосами Smile
 


 

 
Отредактировано 19 июл 2013 13:54, Nariko
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 9 июл 2013 17:41
Nariko, Нарико, солнышко, какой он красивый у тебя получился! Спасибо, что рецептиком воспользовалась! Мне очень приятно! Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Пт, 12 июл 2013 10:38
Ряря, тебе спасибо за рецепт Air_kiss
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Ср, 25 сен 2013 16:27
Я еще и с абрикосами и персиками сделала Very Happy
 
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Ср, 25 сен 2013 16:30
Nariko, Наринушка, какой аппетитный пирог! Просто чудесный! Мне так приятно! Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Лучшие авторы недели