Торт-Купол "Май" с клубникой и тархуновым сиропом

Торт-Купол "Май" с клубникой и тархуновым сиропом

Приготовление

5 яиц
125 гр. сахара
1 пачка ванильного сахара
100 гр. муки
50 гр, крахмала
1,5 кг. очищенной клубники
700 мл. Сливок
600 мл. Нейтрального, без добавок йогурта
1 пачка геля для торта (Tortenguss)
1 пачка желе со вкусом тархуна
по желанию клубничный ликер (не брала)
4 листа белого желатина
50 мл. воды для замачивания желатина
сахар по вкусу
немного сиропа со вкусом тархуна
Готовим бисквит. Яйца делим на желтки и белки. Белки взбиваем в крутую пену, добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем до тех пор, пока не растворится весь сахар. Добавляем желтки, опять взбиваем пару минут. Затем через мелкое сито просеиваем смешанную муку с крахмалом и аккуратно венчиком перемешиваем, чтоб не сбить пышность белков. Форму диаметром 26 см. смазываем слив маслом (только низ) и выкладываем в форму тесто. Ставим в холодную духовку на 30 часа при 180 гр. Когда бисквит испёкся, даём остыть в форме, затем разрезаем на 2 части
Вазу диаметром 28 см. застелить пищевой плёнкой. Выложить клубнику до краёв, остатки спюрировать миксером. Гель для тортов приготовить согласно упаковки и полить сверху клубники (так стояло в рецепте, я сделала по другому: сначала сделала торт, когда он застыл выклала поверху клубнику и залила гелем для торта).
Замочить желатин и дать постоять минут 15. Взбить 200 мл. сливок, добавить распущенный желатин. Добавить спюрированную клубнику. Я пропустила клубнику ещё через мелкое сито, чтоб не было семечек. Клубничный крем вылить в приготовленную вазу. закрыть одним коржом.
Для тархунного крема желе сварить в 250 мл. воды, дать немного остыть. Взбить 500 мл. сливок. Почти остывшее желе добавть в йогурт, по вкусу добавить сироп и сахар. Аккуратно венчиком вмешать взбитые сливки (я добавила ещё немного быстрорастворимого желатина) и вылить на корж. Тархунный крем прикрыть вторым коржом и поставить в холодильник желательно на ночь. Когда торт застыл, переворачиваем на блюдо и украшаем клубникой и заливаем гелем для торта, если Вы не сделали так , как стояло в начале рецепта.

Very Happy Приятного аппетита
Модератор
  • Регистрация 14.09.2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 10 июл 2012 19:55

  • Просмотров — 8091
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 8
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Вт, 10 июл 2012 22:18
Просто чудо!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 10 июл 2012 22:21
Марина, какой красивый и пышный.
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Ср, 11 июл 2012 01:15
Клубничная сказка! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 11 июл 2012 09:29
Маришка, Smile ты уже решила добить своими тортиками! Very Happy
Один другого краше! Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Ср, 11 июл 2012 13:56
Обьедение !Красота ! Wow Wow Wow Wow Wow
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Ср, 11 июл 2012 15:53
Великолепный тортик!!! Good
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 11 июл 2012 22:02
Шедевр!!! shok2 Swoon
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пт, 13 июл 2012 20:51
Maxima, северянка, Ряря, Нкмолодая мамочка, yenni, chis-alla, Anna Chervonyuk, ой, девочки ,спасибо за хвалилки For you! For you! For you!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 27 июл 2012 21:32
Goldchen, girl_cr Трребую!!! Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door переименовать торт!!!!
Не "Май" , а "Рай"!!!!!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт