Страсбургский пирог со сливами

Ингредиенты

  • яйца
  • мука
  • творог
  • сахар
  • слив. масло
  • крахмал
  • сметана
  • сливы
  • манго

Приготовление

Ингредиенты:
 
Яйцo куриное (в тесто — 1 шт.; в начинку — 2 шт.) — 3 шт.
Мукa пшеничная — 200 гр.
Сахар-песок (60 гр. в тесто, 100 гр. в начинку, 2 ст. л. для начинки слив) — 160 гр.
Маслo сливочное — 125 гр.
Слива — 700 гр.
Манго-1 шт.
Творог гладкий 30 % — 250 гр.
Крахмал картофельный ( кукурузный) — 50 гр.
Сметана (27 % жирности) — 200 мл
Корица (молотая по вкусу)
 
Готовим:
 
Муку с сахаром посечь в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой.
 
Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики. Приготовить начинку. В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал. Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой.Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей. Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху,между сливами выложить порезанное дольками манго
 
Аккуратно ложкой выложить сверху начинку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.
 
Остудить и после этого аккуратно достать пирог из формы.
 

 
Вместо тычинок я вставила мелкие маршмеллоу
 
Интернетовский рецепт затёртой давности.
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 097
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Ср, 17 сен 2014 17:42

  • Просмотров — 6934
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 411
  • Рейтинг автора 867
  • Город минск
  • Блог 150
  • Рецепты 853
Ср, 17 сен 2014 21:36
Оля, сердечный пирог!
 
а "посечь двумя ножами" - вспомнила Зефира Кефировича
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 149
  • Рейтинг автора 5 039
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1604
Чт, 18 сен 2014 00:19
Какой же вкусный пирожок! с творогом, сливами и корицей Rolling Eyes
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 097
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Пт, 19 сен 2014 09:08
Баба Яга, Very Happy Да,есть ,где развернуться критику!
Баба Яга, Emerald, девочки,спасибо большое! Air_kiss
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт