Шоколадный торт с горой из карамельных орехов

Ингредиенты

  • сливочное масло
  • шоколад
  • ликер
  • яйца
  • сахар
  • мука
  • какао
  • сливки
  • орехи
  • мед

Приготовление

Это рецепт от Карин Горен.
Книга «Сладкие секреты»
 
Для торта:
 
Сливоч. масло – 200 гр.
Горький шоколад – 300 гр.
Ликёр Irish Cream -1 / 2 ст. ( 120 мл )
Яйца комн. температуры – 6 шт.
Сахар-1 ст. (200 гр. )
Мука – 1 / 2 ст. ( 70 гр. )
Какао – 2 ст. л . (20 гр. )
 
Для орехов:
 
Сливоч. масло – 100 гр.
Корич. сахар – 1 / 2 ст . ( 120 гр. )
Мёд – 1 / 4 ст . ( 80 гр. )
Сливки – 2 ст . л . ( 30 мл )
Пекан – 1 ст . ( 100 гр . )
Лесной орех – 1 ст . ( 100 гр . )
Грецкие орехи – 1 ст . ( 100 гр . )
Кешью – 1 ст . ( 100 гр . )
 
Разъёмная форма 26 см
 
Готовим шоколадный торт :
 
1. Разогреть духовку до 160 С.
2. В микроволновке растопить масло и шоколад и размешать до полного растворения шоколада . Влить внутрь ликёр ( у меня был такой миндальный ) .
 

 

 
3. В чаше миксера взбить на высокой скорости яйца с сахаром в течение 10 минут до образования белой воздушной и очень лёгкой массы .
 

 

 
4. С помощью лопатки аккуратно вмешать в яичную массу смесь шоколада и масла до однородности .
5. Выложить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать 1 час , пока торт не начнёт трескаться на 2-3 глубокие щели и торт не станет слегка упругим при касании .
 

 
Тем временем приготовим орехи :
 
6. На среднем огне растопить в кастрюле масло , коричневый сахар и мёд , периодически помешивая , до полного растворения сахара . Добавить сливки . 5 минут кипятить на слабом огне до получения карамельного соуса .
 

 
Снять с огня.
7. Добавить все орехи в соус , хорошо размешать , немного остудить .
 
Собираем торт :
 
8. Достать торт из духовки и равномерно распределить сверху карамелизированные орехи . Вернуть в духовку и печь ещё 5 минут при 160 С .
Остудить до комнатной температуры .
 

 
9. Поместить торт в холодильник на ночь.
 
кусочек мужа к вечернему кофе Smile
 

 
10. Порезать на порции острым ножом ( если торт прилипает к ножу – опускать нож в горячую воду между разрезанием кусков . )
 

 

 
Можно хранить в холодильнике до недели . Подавать холодным .
 
Приятного аппетита !
 
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 098
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Пт, 27 май 2016 20:35

  • Просмотров — 9046
  • Комментариев — 12
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 402
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Сб, 28 май 2016 01:25
Какой торт!!! Просто сумасшедший!!! Супер!!! Very Happy
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 098
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 28 май 2016 08:42
Zhorzhetta, Жанночка , спасибо большое ! Air_kiss
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 878
  • Рейтинг автора 907
  • Город минск
  • Блог 157
  • Рецепты 853
Сб, 28 май 2016 13:44
Firefox, Стон!
Так там еще и ореховый орнамент!
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 098
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 28 май 2016 17:17
Баба Яга, Very Happy я плакаль над " стон ! " Rofl Орнамент произвольный ! :girl_in_love:
Кухарочка
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 956
  • Рейтинг автора 3 396
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Вс, 29 май 2016 03:04
Firefox, Оленька, это шедеврально!!! Good Clapping Красиво и ОЧЕНЬ вкусно!!! Tell!!!
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 098
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вс, 29 май 2016 18:07
Натусик, Наташенька , спасибо большое ! Air_kiss
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 683
  • Рейтинг автора 532
  • Город Virginia
  • Рецепты 585
Пн, 30 май 2016 20:32
Вау шоколадно-ореховое безумие Yahoo хочу-хочу
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 098
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вт, 31 май 2016 15:11
1miamlik2, Very Happy :girl_in_love:
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вс, 3 июл 2016 19:58
Firefox, girl_cr Clapping Mega_shok
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 098
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вс, 3 июл 2016 20:05
Маруся Андрюшина, Smile спасибо большое! :girl_in_love:
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вс, 3 июл 2016 20:12
Firefox, тебе спасибо , Оль ! Муж внезапно полюбил "мокрошоколадное" и чтоб - с орехами!
Открываю, понимаешь, страничку- от оно!!! Yahoo
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 098
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вт, 5 июл 2016 16:55
Маруся Андрюшина, Smile :girl_in_love:
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт