Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Карамельный наполеон

  2. Рецепты
  3. Выпечка (торты, булочки, пироги...)
  4. Торты
  5. Слоеные торты

Ингредиенты

  • 3 ст. муки
  • 250 гр. маргарина
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. уксуса
  • холодная вода
  • Крем: 400 гр. сливочного масла 400 гр.
  • 20 % сметаны
  • 1 ст. сахара
  • 1
  • 5 банки сгущенки
  • 5 ст. молока
Мой папа признает только наполеоны. Ух, сколько рецептов я перепробывала. Ведь хочется и разнообразия. Этот наполеон получается не "мокрым", но довольно мягким.

Приготовление

Растереть муку с маргарином, удобно это делать на терке. Яйцо вбить в стакан, добавить уксус, и долить стакан до краев холодной водой. Размешать, этой смесью поливать муку, замесить тесто, если необходимо добавить или немного муки, или холодной воды. Разделить тесто на 8 шариков, поставить в холодильник минимум на час, можно на ночь.
Раскатывать удобно на бумаге для выпечки. Я раскатывала диаметром 25 см.Каждый корж проколоть вилкой.
Крем:
Взбить масло, сметану и сгущенку. На сковороду всыпать сахар, мешать, чтоб не горел. Когда полностью расплавится, добавить молоко. Горячую карамель добавить в крем. Крем станет жидким и теплым. Желательно именно таким и намазывать коржи, на каждую уходит 6-7 ст. л. крема. Еще вкус можно разнообразить, добавив в крем пару карамелизованных банана.
Пользователь
  • Регистрация 03.12.2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 09:30
  • Просмотров — 26809
  • Комментариев — 15
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 12:11
Картинка очень вкусная! Smile
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 13:58
Нкмолодая мамочка, спасибо Give_rose Пока фотала и не заметила, что там уже ручка лезет
lenusya10
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2010
  • Индекс активности 108
  • Рейтинг автора 6
  • Город Печоры
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 15:35
Даже на фотографии видно, что крем потрясающий! Я такой ни разу не делала. А он застывает или остается жидким, если его использовать в другой выпечке? За тортик пятерочка!
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 16:35
lenusya10, спасибки Embarassed Этот крем я делала для бисквитного тортика с орешками и безе. Крем понравился, сделала наполеон Very Happy Единственное отличие - если нужен более плотный крем, то положить больше масла, если наоборот, для сухих коржей - то сметаны. После того, как вливаете сироп крем становится жидковатым, но при остывании густеет, просто взбить еще раз миксером и мазать на бисквит.
ксюня-хрюня
Пользователь
  • Регистрация 12 дек 2010
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
  • Город киев
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 17:36
МММММ...классс....я вчера тож испекла наполеончик по новому рецепту (нарыла в нете)...на пиве...больше не буду))) а раньше тесто делала как ты и было бесподобно...а вот кремчик такой с удовольствием попробую...уверена что вкусный.Молодчина 5+++++++) Smile
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вс, 12 дек 2010 17:55
ксюня-хрюня, да, этот вариант коржей еще из маминых мемуров. Всегда получается. Приятного аппетита!
Daystar
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Профиль ЛС
Вт, 14 дек 2010 10:35
Kelpi, какой тортик!!!! огромное спасибо за рецепт! я твоего папу ой как понимаю - сама обожаю наполеоны. Very Happy очень хочется испечь его на НГ... Rolling Eyes
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вт, 14 дек 2010 10:56
Daystar, О, прям в точку! Традиционный торт на НГ, наравне с "оливье" и "курицей на банке" Laughing . Надеюсь, вам понравится
oranzhela
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 210
  • Рейтинг автора 2 330
  • Рецепты 74
Профиль ЛС
Ср, 15 дек 2010 08:34
Kelpi, а количество сметаны можно уточнить? Спасибо.
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Ср, 15 дек 2010 11:04
oranzhela в рецепте все есть - Крем: 400 гр. сливочного масла 400 гр., 20 % сметаны, 1 ст. сахара, 1,5 банки сгущенки, 0,5 ст. молока. Но вы можете варьировать соотношение масло-сметана под себя.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 403
  • Рейтинг автора 5 122
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Профиль ЛС
Вт, 4 янв 2011 02:27
Kelpi, Вкуснотища какая!!!!!!!! Smile
Benesata
Сладкоежка
  • Регистрация 23 окт 2006
  • Индекс активности 315
  • Рейтинг автора 19
  • Город Крым
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 17 фев 2011 14:17
Очень вкусный наполеон! Спасибо Smile !
Kelpi
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Чт, 17 фев 2011 20:12
Emerald, Benesata, девочки, спасибо! Торт хороший, надеюсь, вам понравился!
Ксю270977
Пользователь
  • Регистрация 8 июн 2011
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 4
  • Город Уфа
  • Блог 2
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 8 июн 2011 18:24
Очень вкусно!!! Так и хочется кусочек урвать Smile Оценка 5+
brusnika74
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2011
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2011 14:58
Никогда не пекла Наполеон, прошу подскажите сколько времени должен пропитываться торт с кремом или можно подавать сразу к чаю. Заранее благодарна Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Похожие рецепты

Торты

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Все на природу!

Кто на сайте

Всего 100, гостей 100, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2022 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100