Торт "Сметанник"

Торт "Сметанник"
Торт получается большой и очень высокий

Приготовление

Ингредиенты для теста:
Сметана - 400 гр.
Сахар - 2 стакакана
Яйцо - 3 шт.
Масло (подсолнечное) - 3 ст. л.
Масло сливочное (растопить и остудить) - 6 ст. л.
Разрыхлитель (для теста) - 2 пач.(по 14 гр.) я добавила 25 гр.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука (по рецепту 5 стаканов, у меня уходит больше) - 5-7 стак.
Для крема:
Сметана — 800 гр. - 1 л. (брала жирностью 30 % )
Сахар (по вкусу) в оригинале - 2 стакана.
Ванильный сахар - 2 пакет.
Лимонная кислота - на кончике ножа

Форма торта 26 см.
 
Рецепт приготовления:
В чашку, где будем замешивать тесто, выкладываем сметану. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Затем добавляем яйца+растительное масло+топлёное, перемешиваем, всыпаем сахар, вымешиваем и начинаем постепенно, мешая, всыпать муку.
Тесто должно быть мягкое,пластичное (не липнущее к рукам), чтобы можно было раскатывать тонкие коржи.
Готовому тесту даём полежать минут 30, чтобы отдохнуло.

 
После отдыха делим тесто на части-у меня выходит 8 частей (у меня получилось 10 коржей). Каждую часть раскатываем на бумаге для выпечки в тонкий корж и прямо с бумагой кладем на противень.

 
Выпекаем в разогретой до 200гр. духовке до светло коричневого цвета, не пересушите иначе будут жесткими, пекутся не долго (минут10).

 
Как только вытащили готовый корж из духовки, вырезаем по трафарету - у меня тарелка d 26 см.,обрезки складываем в чашечку,они нам понадобятся позже.
Готовим крем:
Сметану взбиваем миксером, всыпая сахар+ванильный сахар до пышной,устойчивой массы (я добавила 1 пак. загустителя для сливок).
Сборка торта:
Все коржи обильно промазываем кремом.

 
Обрезки измельчаем блендером и обсыпаем верх и бока торта.

 
Очень важно! Торт должен хорошо пропитаться, как минимум 1 сутки (в холодильнике), в идеале - 2 суток.
У меня пропитывался 2 суток. Осталось пару кусочков, на 3 сутки он просто бесподобен Very Happy
 
Наслаждайтесь! Smile

 
Рецепт с просторов интернета, жаль автора не скопировала. Слова неизвестного автора, фото мои Smile
Модератор
  • Регистрация 14.09.2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 17 ноя 2012 21:18

  • Просмотров — 30049
  • Комментариев — 11
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Сб, 17 ноя 2012 21:53
КЛАСС!!! Wow Шикарный торт Good
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 17 ноя 2012 23:09
малашка78, спасиб, Наталка For you!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Вс, 18 ноя 2012 00:02
Уже угостилась кусочком, так вкусно!!!
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 152
  • Рейтинг автора 718
  • Рецепты 233
Вс, 18 ноя 2012 00:17
Бум печь!!! Good
Отредактировано 18 ноя 2012 00:19, mia
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 825
  • Рейтинг автора 4 987
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1559
Вс, 18 ноя 2012 05:23
Вкуснотища!!!!!!!!! Tell!!!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 18 ноя 2012 13:28
Джонни, на здоровье For you!
mia, надеюсь, что понравится Very Happy For you!
Emerald, пасиб For you!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 19 ноя 2012 14:41
Goldchen, Мариш, Smile не перестаю тебе удивляться - когда ты всё успеваешь? Rolling Eyes
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пн, 19 ноя 2012 18:08
Нкмолодая мамочка, кушать - то хочется, а мужички мои сладкое любят. Very Happy Вот и готовлю Very Happy
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вт, 20 ноя 2012 20:39
какая вкуснятина у вас Rolling Eyes Smile
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Ср, 21 ноя 2012 21:09
Sarvina, спасибо большое For you!
Пользователь
  • Регистрация 1 сен 2017
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Пн, 4 сен 2017 12:42
Хороший рецепт)
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт