Домашний "Твикс" (песочное печенье с вареной сгущенкой и шоколадом)

Домашний "Твикс" (песочное печенье с вареной сгущенкой и шоколадом)

Приготовление

мука - 150 г, сливочное масло (хорошо охлажденное) - 80 г, сахар или сахарная пудра - 50 г, яичные желтки - 1-2 шт, сметана - 1-2 столовых ложки соль на кончике ножа, для карамели: сгущенное молоко - 1-1,5 банки, сливочное масло - 15 г,молочный шоколад
 
Приготовить сладкое рубленое тесто.
Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна или на большую разделочную доску.
Добавить сахар или сахарную пудру, верху положить нарезанное кубиками сливочное масло.
Порубить муку со сливочным маслом до состояния крупной крошки.
Добавить 1-2 желтка и перемешать тесто.
Положить 1-2 столовых ложки сметаны. Перемешать тесто - должна получиться густая рассыпчатая смесь.
Полученную тестяную крошку выложить в застеленную пергаментом форму для запекания.
Равномерно распределить тесто по форме, утрамбовать руками и наколоть вилкой.
брать форму с тестом на ~10 минут в морозилку или на 20-30 минут в холодильник.
Нагреть духовку до 180 °C.
Вынуть форму с тестом из холодильника, поставить в разогретую духовку и выпекать ~20 минут до легкой золотистости.
Вынуть песочную основу и остудить.

Приготовить карамель.

В небольшую кастрюлю вылить сгущенку и добавить кусочек сливочного масла.
Поставить кастрюлю со сгущенкой на минимальный(!) огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, ~20-35 минут (время приготовления зависит от толщины стали кастрюли и интенсивности нагрева).
В процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет легкий карамельный оттенок.
Готовая вареная сгущенка (карамель) приобретает светлый карамельный цвет и становится еще более густой. Как только сняли вареную сгущенку с огня - она начинает быстро остывать и густеть (в охлажденном виде напоминает ириску). Быстро переложить карамельную массу на испеченный корж и равномерно распределить по всей поверхности.
Растопить шоколад на водяной бане. Вылить растопленный шоколад на корж и разровнять поверхность.
Убрать печенье в холодильник на ~2-4 часа и хорошо охладить.
Готовое печенье нарезать полосками и подавать с чаем.
 
Этот замечательный рецепт я взяла сайта готовим-дома. Автор Олеся. Мне и моим близким он так понравился что я решила поделиться с вами.
Пользователь
  • Регистрация 06.01.2012
  • Индекс активности 13
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 3
Вс, 15 янв 2012 23:53

  • Просмотров — 18103
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 17 янв 2012 14:14
Отличный рецепт ! Воспользуюсь им обязательно ,спасибо Smile .
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Вт, 17 янв 2012 17:07
100% очень вкусно! Tell!!! Спасибо за рецептик! Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 6 янв 2012
  • Индекс активности 13
  • Рейтинг автора 4
  • Город Waltrop
  • Рецепты 3
Ср, 18 янв 2012 00:52
И вам спасибо Smile
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2010
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 0
Чт, 19 янв 2012 18:46
когда то встречала домашний твикс,но не помню где,спасибо за рецепт Smile
Пользователь
  • Регистрация 27 май 2011
  • Индекс активности 72
  • Рейтинг автора 2
  • Город Воронеж
  • Рецепты 3
Пт, 20 янв 2012 01:42
Интересный рецепт. Надо попробовать. Спасибо.
Пользователь
  • Регистрация 9 дек 2011
  • Индекс активности 73
  • Рейтинг автора 4
  • Город Сочи
Пн, 23 янв 2012 10:08
Спасибо,мне тоже очень понравился рецепт-сегодня же испеку!
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Пн, 23 янв 2012 12:15
я тоже такой делала, и рецептик тоже брала там же. Очень вкусно всем рекомендую Smile. Шоколадка твикс маленькая,а здесь целый противень Very Happy Razz вкусно
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 39
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Ср, 25 янв 2012 20:06
Делала похожую штучку. Неплохо, но не твикс Smile А так хочется прям заводского вкуса Smile
Отредактировано 25 янв 2012 20:07, Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт