Лимонные квадратики (Lemon Bars)

Ингредиенты

  • масло
  • сахар
  • мука
  • соль
  • яйца
  • лимонный сок
  • сахарная пудра

Приготовление

Классический американский рецепт пирожных. Рецепт Инны Гартен с сайта Smitten Kitchen
 
А перевод этого чудесного рецепта в граммы (что для меня немаловажно) я взяла в ЖЖ o_lesyk, за что ей огромное спасибо!
 
У нас в архиве есть два абсолютно аналогичных рецепта
здесь от nasik
здесь от Dilshoda
 
Для основы (коржа)
 
225 гр несоленого сливочного масла комнатной температуры
0,5 чашки сахара (100 г)
2 чашки муки (280 г)
1/8 ч.л соли
 
Для лимонного крема:
 
6 больших яиц комнатной температуры
2+1/2 чашки сахара (500 г )
1 ст.л+1 ч.л лимонной цедры (цедра 3-4 лимонов)
2/3 чашки свежевыжатого лимонного сока (160 мл.)
1 чашка муки (140 г)
 
Сахарная пудра для посыпки готовых квадратиков

 

1. Разогрейте духовку до 180*С.
2. Форму размером 23/33 выстелите пергаментом, так, чтобы края бумаги выступали поверх краев. Смажьте ее маслом.
3. Для коржа взбейте в комбайне масло и сахар до белизны.
4. Просейте муку с солью.
5. Не прекращая перемешивать в комбайне на низкой скорости сахарно-масляную смесь, добавьте тонкой струйкой муку, до получения крошки.
6. Соберите руками тесто в шар.
7. Выложите тесто на смазанный лист пергамента в форме, тщательно и равномерно его притрамбовывая.
8. Поместите тесто в форме в холодильник для охлаждения на 30 минут.
9. Охлажденное тесто выпекать в духовке в течении 15-20 минут до светло-коричневого цвета.
10. Вынуть из духовки и охладить в течение 10 минут.
11. Делаем начинку: Взбиваем вместе яйца с лимонным соком и лимонной цедрой.
12. Смешать муку с сахаром.
13. Добавить мучную смесь к яично-лимонной. Смешать до однородной жидкой консистенции.
14. Вылить лимонный слой на остывший корж.
15. Выпекать в духовке в течение 30-35 минут.
16. Достать форму с готовыми пирожными из духовки и полностью охладить!
17. Только после полного охлаждения достать корж из формы, разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.
 
Приятного чаепития!!!
Пользователь
  • Регистрация 28.06.2008
  • Индекс активности 10 162
  • Рейтинг автора 731
  • Рецепты 233
Пт, 22 ноя 2013 23:27

  • Просмотров — 10030
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кухарочка
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 954
  • Рейтинг автора 3 395
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Сб, 23 ноя 2013 03:30
Галочка, какая прелесть!!! Good Очень красиво и очень ВКУСНО!!! Clapping
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 23 ноя 2013 13:22
Галь, мммм....какие вкусненькие квадратики и такие ровненькие! Wow Обожаю всё, что с лимоном! :girl_pinkgl:
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 162
  • Рейтинг автора 731
  • Рецепты 233
Сб, 23 ноя 2013 19:50
Натусик, Goldchen, спасибо, девочки! o o
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Сб, 23 ноя 2013 20:41
Вкуснота освежающая Good
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Ср, 27 ноя 2013 21:18
Лимонная выпечка - просто обожаю! Сегодня видела, что появились у нас в продаже абхазские лимоны, нужно попробовать воспроизвести, уж очень аппетитные пироженки!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Ср, 4 дек 2013 21:45
mia, вот, а я с отчётиком Very Happy Было очень, очень вкусно Good
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 162
  • Рейтинг автора 731
  • Рецепты 233
Чт, 5 дек 2013 11:53
Goldchen, Марин, ляпотаааааааааааааа tender
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 449
  • Рейтинг автора 5 086
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1619
Сб, 7 дек 2013 05:20
mia, Goldchen, Какие у вас пирожные Tell!!!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт