Морковные кексики "Сюрприз"

Ингредиенты

  • морковь
  • яблоки
  • кокосовая стружка
  • яйца
  • масло
  • сахар
  • соль
  • разрыхлитель
  • корица
  • ванильный сахар
Очень ароматные,нежные,чуть влажные кексы.

Приготовление

Почему сюрприз?Да потому,что там кроме морковки еще и яблочко, и кокос.Очень нежные,вкусные,слегка влажные кексы.Рецепт взят с кулинарных страничек Nimbul.ru
180 г - сахара
2 - яйца
50 г - сливочного масла (или маргарина)
60 г - яблочного пюре (обыкновенное яблоко средних размеров, натертое на мелкой терке без кожи)
50 мл - молока
1 ч.л.- молотой корицы
180 г - муки
0,25 ч.л.- соли
1,5 ч.л.-разрыхлителя
160-180 грамм тертой на мелкой терке моркови
2-3 ст.л.- кокосовой стружки ( я взяла пакетик- 50 г )
 
В большой миске смешиваем яйца и сахар. Взбиваем их миксером, затем добавляем яблочное пюре, молоко, топленое сливочное масло и все перемешиваем до однородной массы.
В другой просторной миске смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель теста и молотую корицу. По желанию можно внести некоторые изменения в рецепт и добавить, скажем, немного ванили, изюма и прочие добавки на Ваш вкус(я добавила немного ванильного сахара).
Смешиваем сухие и мокрые ингредиенты и перемешиваем их до образования однородной густой массы (по консистенции тесто должно напоминать тесто на оладьи или не слишком густую сметану).
Добавляем в готовое тесто натертую на мелкой терке морковь и кокосовую стружку. Перемешиваем все еще раз, чтобы натертая морковь и кокосовая стружка была равномерно размешана.
Получившимся тестом наполняем формочки для кексов, заранее смазанные маслом, примерно на 2/3 от их объема.
Выпекаем морковные кексы в заранее прогретой до 180-190 градусов духовке около 20-30 минут (в зависимости от величины формы для выпечки).
Готовые кексы вынимаем из формочек и даем им немного остыть. Далее по желанию их можно присыпать пудрой, покрыть глазурью или попросту оставить как есть.
 

 
Приятного аппетита!
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 20 035
  • Рейтинг автора 1 589
  • Рецепты 794
Пн, 31 май 2010 00:26

  • Просмотров — 14049
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 916
  • Рейтинг автора 3 383
  • Город Москва
  • Рецепты 1041
Пн, 31 май 2010 00:43
Людочка, обожаю кексики! А твои все бы слопала...ммм...вкуснотища! Tell!!! Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 035
  • Рейтинг автора 1 589
  • Город Москва
  • Рецепты 794
Пн, 31 май 2010 01:38
Натусик, Спасибо! Very Happy
трудяжечка:))
  • Регистрация 14 мар 2010
  • Индекс активности 2 485
  • Рейтинг автора 79
  • Город Камчатский край
  • Блог 16
  • Рецепты 32
Пн, 31 май 2010 01:58
Mila55, вкусно как!!!! Очень нежные кексики и такие красивые Smile !!!!!
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 035
  • Рейтинг автора 1 589
  • Город Москва
  • Рецепты 794
Пн, 31 май 2010 02:07
brilliance, Спасибо!Моим очень понравились-теперь буду часто их печь... Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2010
  • Индекс активности 355
  • Рейтинг автора 722
  • Город Киев
  • Рецепты 5
Пн, 31 май 2010 10:35
Какие красавчики! Очень красивая и интересная форма! Уже взяла на заметку рецептик Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 035
  • Рейтинг автора 1 589
  • Город Москва
  • Рецепты 794
Пн, 31 май 2010 14:32
karpuska, Спасибо!!!
Пользователь
  • Регистрация 19 мар 2009
  • Индекс активности 679
  • Рейтинг автора 66
  • Город Екатеринбург
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Чт, 3 июн 2010 07:22
Людмила, кексики должно быть, очень вкусные ))) Тортики морковные все ели )) А скажите, морковь надо отжимать или кладем в тесто вместе с соком?
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 035
  • Рейтинг автора 1 589
  • Город Москва
  • Рецепты 794
Чт, 3 июн 2010 14:53
ЕВа, Нет,отжимать не нужно -просто натереть и добавить в тесто Smile
Пользователь
  • Регистрация 19 мар 2009
  • Индекс активности 679
  • Рейтинг автора 66
  • Город Екатеринбург
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Пт, 4 июн 2010 08:51
Спасибо за быстрый ответ! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт