Ватрушки "Лапти"

Ингредиенты

  • Мука (приблизительно) — 3
  • 5 стак
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко (можно из холодильника) — 1 стак.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.Дрожжи (сухие) — 2 ч. л
И опять нестареющее тесто,у которого замечательнуй вкус и аромат!

Приготовление

Смешать дрожжи с солью( если использовать свежие дрожжи (50гр), то перетереть их с солью) добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке... ), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней (я этого не пробовала)
*Совет: чтобы на следующий день тесто не становилось кислым, нужно добавить в него 0,5 чайной ложки соды, не гасить. На вкусе это никак не отражается, зато тесто действительно лежит несколько дней (этого тоже на практике я пока не опробовала!).
Творожная начинка:творог,куриное яйцо,сахар-перемешать в блендере,добавить изюм и ванилин-перемешать ложкой.

Шаблон для "лаптя".Схему можно использовать для любого размера,какой выберете.Я использовала формат А4.

Замешать тесто,раскатать в пласт разрезать его на равномерные полосы,из которых сплести сетку.Сетку плести сразу на пергаментной бумаге.Приложить шаблон на сетку,вырезать по контуру,приподнять бортики ,как показано.Вставить небольшую перегородку,таким образом получится овал,который в дальнейшем заполнить творожной начинкой.

Осторожно перевернуть язычок,расположив руку под пергаментную бумагу,чтобы не нарушить ровность сеточки.Излишки тестa либо подвернуть под "лапоть",либо подрезать.Все подровнять,придать соответствующую форму.Сделать по краю каёмку,которую смазать яичным желтком,всё остальное смазать молоком.

Выпекать при Т 200-210* до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
lolo1313
  • Регистрация 11.07.2010
  • Индекс активности 710
  • Рейтинг автора 145
  • Рецепты 82
Вт, 13 июл 2010 00:00

  • Просмотров — 24852
  • Комментариев — 30
  • Оценок — 9
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1 2
Пользователь
  • Регистрация 26 май 2010
  • Индекс активности 1 053
  • Рейтинг автора 33
  • Город Гуанчжоу
  • Рецепты 18
Вт, 13 июл 2010 01:19
Гениально! Good
lolo1313
  • Регистрация 11 июл 2010
  • Индекс активности 710
  • Рейтинг автора 145
  • Город Афины
  • Рецепты 82
Вт, 13 июл 2010 01:31
Nataleta, СПАСИБО!
Пользователь
  • Регистрация 4 авг 2009
  • Индекс активности 302
  • Рейтинг автора 15
Вт, 13 июл 2010 01:37
Красотища!!! Обязательно попробую!
Пользователь
  • Регистрация 21 май 2010
  • Индекс активности 18
  • Рейтинг автора 2
Вт, 13 июл 2010 03:32
Какое чудо! Восхищена!
lolo1313
  • Регистрация 11 июл 2010
  • Индекс активности 710
  • Рейтинг автора 145
  • Город Афины
  • Рецепты 82
Вт, 13 июл 2010 05:07
nanana, 251259, Спасибо Вам!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 13 июл 2010 05:52
Изумительная подача!
Но отличие от других девочек - навряд ли повторю, не хватит терпения! А жаль...
Пользователь
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 256
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 93
  • Рецепты 14
Вт, 13 июл 2010 08:03
svet-lana супер!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2010
  • Индекс активности 296
  • Рейтинг автора 491
Вт, 13 июл 2010 08:58
Да уж такое повторить - это надо набраться терпения, ну и навык, естественно, иметь надо.
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 3 660
  • Рейтинг автора 160
  • Город Москва
  • Блог 16
  • Рецепты 71
Вт, 13 июл 2010 11:26
svet-lana, кудесница! Выпечка у тебя просто сказочная! Clapping
lolo1313
  • Регистрация 11 июл 2010
  • Индекс активности 710
  • Рейтинг автора 145
  • Город Афины
  • Рецепты 82
Вт, 13 июл 2010 12:09
Нкмолодая мамочка, vseznaika, Трифонова, Матрешка, СПАСИБО Вам ,девочки!
Рукодельница - модератор
  • Регистрация 11 дек 2009
  • Индекс активности 2 028
  • Рейтинг автора 181
  • Город Минская область
  • Рецепты 28
Вт, 13 июл 2010 13:24
svet-lana, какие хорошенькие!!! ну, просто прелесть!!! tender Надо попробовать, если тоже терпения наберусь :girl_sigh: .... На праздники - просто супер-идея!!! Очень необычно будет... Спасибо, Светочка!!!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 13 июл 2010 15:44
svet-lana, вау, потрясающе Clapping Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 259
  • Рейтинг автора 127
  • Город Рамат-Ган
  • Рецепты 28
Вт, 13 июл 2010 21:10
Выпечка у тебя просто шикарная! Я в восхищенииSmile)
lolo1313
  • Регистрация 11 июл 2010
  • Индекс активности 710
  • Рейтинг автора 145
  • Город Афины
  • Рецепты 82
Вт, 13 июл 2010 22:12
Иринка-Картинка, Goldchen, mishelkin, СПАСИБО ВАМ!!!
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 042
  • Рейтинг автора 1 581
  • Город Москва
  • Рецепты 792
Ср, 14 июл 2010 12:06
Красивые и оригинальные ватрушки! Give_rose
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 245
  • Рейтинг автора 235
  • Рецепты 4
Ср, 14 июл 2010 12:07
Нет слов! Просто супер! Даже через монитор запах выпечки стал передаваться!
lolo1313
  • Регистрация 11 июл 2010
  • Индекс активности 710
  • Рейтинг автора 145
  • Город Афины
  • Рецепты 82
Ср, 14 июл 2010 16:24
Mila55, Кисточка, спасибо большое за Ваши комментарии!
выпечкоманка обыкновенная
  • Регистрация 3 янв 2009
  • Индекс активности 525
  • Рейтинг автора 94
  • Рецепты 11
Пт, 16 июл 2010 22:16
svet-lana, офигеть!!!!!!!! я сражена наповал!!!!! Shocked Embarassed где вы всему научились или идею берете? Embarassed
lolo1313
  • Регистрация 11 июл 2010
  • Индекс активности 710
  • Рейтинг автора 145
  • Город Афины
  • Рецепты 82
Пт, 16 июл 2010 23:13
annyshka78, "лапоть" я сама разработала,учиться не училась,так себе самоучка.За комментарий спасибо!
Пользователь
  • Регистрация 21 мар 2009
  • Индекс активности 61
  • Рейтинг автора 0
Вс, 18 июл 2010 17:52
Ну просто нет слов! КЛАСС!!! Dance
Кулинар
  • Регистрация 6 окт 2008
  • Индекс активности 240
  • Рейтинг автора 146
  • Рецепты 3
Пн, 19 июл 2010 09:27
Оригинально и какая красота!! Супер!!!!!!!!!!
Пользователь
  • Регистрация 29 окт 2008
  • Индекс активности 1 432
  • Рейтинг автора 2 002
  • Город Подмосковье
Вт, 20 июл 2010 09:16
Какая красивая идея, оформление бесподобное, только отлично!
lolo1313
  • Регистрация 11 июл 2010
  • Индекс активности 710
  • Рейтинг автора 145
  • Город Афины
  • Рецепты 82
Ср, 21 июл 2010 00:05
LiSa08, Bagiraa, pti4ka51, Спасибо девочки! For you!
Кулинар
  • Регистрация 1 апр 2008
  • Индекс активности 347
  • Рейтинг автора 93
  • Город Casablanca
Ср, 21 июл 2010 11:31
И я,и я в глубоком восхищении вашими " лаптями",присоединяюсь ко всему выше сказанному ,рецепт копирую ,постараюсь воспроизвести,вот как только новой духовкой обзаведусь,все никак не выберу какую купить.
lolo1313
  • Регистрация 11 июл 2010
  • Индекс активности 710
  • Рейтинг автора 145
  • Город Афины
  • Рецепты 82
Ср, 21 июл 2010 16:58
nora-natalia, спасибо за похвалу!Хорошая духовочка делает самую главную часть работы,моя тоже печёт не равномерно.А вот старая была просто прелесть,противни не надо было переворачивать при выпечке.Но она не подошла по размерам ,когда переехали на другую квартиру.Однозначно,хорошая духовка-это выигранная лотарея!
1 2

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт