Пирог "Вкуснейший"

Ингредиенты

  • мука
  • сахар
  • соль
  • кефир
  • молоко
  • дрожжи
  • маргарин
  • яйца
  • лук зеленый
  • зелень
  • сыр
  • фарш
  • лук репчатый
  • специи

Приготовление

Рецепт дрожжевого теста я позаимствовала у 1miamlik2, за что ей большое спасибо! Я просто влюбилась в него!Smile
Пирог придумал муж, глядя на ингредиенты, которые предназначались вообще-то для других блюд. Very Happy Не устояла, сделала. Very Happy Пирог получился бесподобный! Делюсь рецептом.
 
Тесто:
- 600 гр. муки
- 60 гр. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 200 гр. кефира
- 50 гр. молока (я взяла воды)
- 25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих)
- 75 гр. маргарина
- 2 яйца
 
Начинка:
- 800 гр. мясного фарша
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- ок. 400 гр. сыра твердого( у меня был российский и пошехонский)
- зеленый лук
- укроп, петрушка или любые травки по Вашему вкусу
- соль, перец
 
Тесто:
 
1. Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.
2. Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
3. В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
4. Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
 
Начинка:
 
Лук порезать мелко кубиками, немного обжарить в небольшом количестве масла, добавить фарш, обжарить вместе.Посолить, поперчить. Если жира будет много, лишний слить. У меня не оставалось.
Сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук и зелень мелко порезать, добавить к сыру, посолить, поперчить, перемешать.
 
Готовое тесто раскатать толщиной не более 0,5 см. Выложить в смазанную слив. маслом форму, сделать бортики. У меня форма небольшая, всего примерно 30х20 см. Можно чуть побольше форму взять. Тесто проколоть вилкой в нескольких местах, выложить фарш, разравнять. Сверху выложить смесь с сыром и распределить равномерно по фаршу. Раскатать второй пласт теста, положить на пирог, защипать со всех сторон. Проколоть сверху вилкой в нескольких местах. Если тесто осталось, украсить по желанию. Смазать пирог яйцом. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Когда пирог готов, накройте его чистым полотенцем. Пусть постоит.
 
Совет:
Если вдруг пирог пересушили, накройте мокрым полотенцем, тогда он станет мягким.
У меня все обошлось. Пирог получился изумительный, мягкий и очень-очень вкусный!
Приятного аппетита! Smile
 
Пользователь
  • Регистрация 18.12.2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Рецепты 66
Вт, 22 апр 2014 21:33

  • Просмотров — 7718
  • Комментариев — 11
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 22 апр 2014 22:18
А красивый какой! А аппетитный! Прелесть, что такое! Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 018
  • Рейтинг автора 1 573
  • Город Москва
  • Рецепты 790
Вт, 22 апр 2014 22:52
Очень красивый пирог и даже по фотке видно,что вкусный! Good Good Good
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 169
  • Рейтинг автора 316
  • Рецепты 103
Вт, 22 апр 2014 23:22
Вкусно!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 803
  • Рейтинг автора 4 987
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1556
Вт, 22 апр 2014 23:26
Твой муж - МО-ЛО-ДЕЦ! Ну и ты ничего Very Happy постаралась!
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Ср, 23 апр 2014 06:56
Ряря, Mila55, Maxima, Emerald, спасибо Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 126
  • Рейтинг автора 1 187
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 23 апр 2014 11:06
Анастасия1981, Рецептик прихватила. Отличный пирог вы сообразили Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Чт, 26 мар 2015 08:41
Такой же
 

 

 
Из того же теста, только с яблоками
 
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Чт, 26 мар 2015 09:18
Анастасия1981, Красивнющие пироги! Они просто не могут быть невкусными! А разрез какой - пушистый, духмяный - соблазнила! Буду тоже печь такой, все есть для этого! Good Good Good
 
Жаль, что второй раз оценку не поставить, я б тебе еще кучу "отлично" добавила бы! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Чт, 26 мар 2015 09:28
Ряря, спасибо! Very Happy
Отредактировано 26 мар 2015 09:28, Анастасия1981
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Чт, 26 мар 2015 11:23
Анастасия1981, очень красивые пироги, и вкусные! Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 803
  • Рейтинг автора 4 987
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1556
Чт, 26 мар 2015 19:48
Анастасия1981, Румяные такие Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт