Пирог с капустой

Пирог с капустой

Приготовление

Тесто:
 
100 г - сливочного масла (мягкого- комнатной температуры),
2 ст.- ложки сметаны,
2 ст.- ложки крахмала,
1 с.- муки ( 160 г),
1/3 ч.л.- соли,
желток одного яйца,
1 ч.л.- разрыхлителя ( неполная)
 
Начинка:
 
1/3 - небольшого кочанчика капусты
1 - крупная луковица
примерно 25-30 г - сливочного масла
соль,перец,мускатный орех - по вкусу
1/2ч.л. - сахара( или чуть больше)
укроп
 
Заливка:
 
2 яйца = белок(оставшийсяот теста)
1/2 - ст.сливок
 
Просеять вместе муку,крахмал,разрыхлитель и соль.В смесь положить масло и порубить ножом до крошки( я делала в блендере).Затем добавить сметану и желток и замесить мягкое ,маслянистое тесто.Скатать его в шар,накрыть пленкой и оставить на столе.
Для начинки нашинковать капусту,порезать лук и укроп.В сковородку положить кусок сливочного масла ( можно пополам с растительным),спассировать на нем лук,затем добавить капусту,добавить 2-3 ст.л. водички и на небольшом огне потушить капусту почти (!) до мягкости.Добавить соль,перец,сахар,перемешать и через минутку выключить.Дать остыть до теплого состояния ,добавить укроп и перемешать.
Тесто выложить в смазанную форму( у меня разъемная диаметром 24 см),распределив его руками и ,сделав высокие ботики.Оставшийся от теста белок слегка взбить и смазать им тесто
 

 
В форму выкладываем начинку и разравниваем
 

 
Затем в оставшуюся часть белка добавляем еще два яйца,сливки,соль,перчик,немножко мускатного ореха и чуть взбиваем вилкой или венчиком. Заливаем этой смесью начинку,а края теста заворачиваем на начинку
 

 
Выпекаем при 180 градусах до румяного цвета
 

 
Даем пирогу остыть и вынем из формы
 

 
Вкуснятина!!!
 

 
Приятного аппетита!!!
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 20 124
  • Рейтинг автора 1 608
  • Рецепты 794
Пт, 19 сен 2014 00:00

  • Просмотров — 4801
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 736
  • Рейтинг автора 5 088
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1624
Пн, 22 сен 2014 23:16
Классный пирожок! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт