Нимские пирожки

Ингредиенты

  • мука
  • сливки
  • дрожжи
  • вода
  • раст. масло
  • яйцо
  • сметана
  • соль
  • сёмга
  • лук

Приготовление

(примерно на 16 штук)
 
Тесто:
 
200 мл сливок (у меня были 15 % )
100 мл воды
30 гр. свежих дрожжей
50-60 мл раст. масла
1 яйцо
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
450 гр. муки (примерно)
 
Начинка:
 
сёмга, взяла несколько кусочков, пробила блендером с луком
(специи, соль уже были) и все.
 

 
Готовим:
 
Теплые воду и сливки смешать, распустить в них дрожжи,добавить сахар, 3 полные столовые ложки муки (из общего кол-ва), вымесить венчиком до однородности и поставить в теплое место на 20 минут( емкость для опары должна быть не меньше 1 л).
 

 
Яйцо с раст. маслом взбить венчиком до однородной светлой массы
(минутки 3). От оставшейся муки отобрать 2-3 ст. л., соединить опару, яично-масляную
смесь, сметану, посолить, перемешать и замесить тесто. Вымешивать
10-15 минут, пользуясь для подпыливания оставшейся мукой. В скором
времени тесто станет эластичным, не будет прилипать к рукам и к столу.
Положить в емкость, проколоть несколько раз ножом, накрыть и поставить
в теплое место на расстойку примерно на час.
 

 
Тесто поднимется в 2-2,5 раза.
 

 
После расстойки еще раз вымесить, дать тесту отдохнуть 5 минут, раскатать
пласт в 0,5 см, порезать на квадраты 10х10 см (или смотря какую форму
будете придавать пирожкам), на середину квадрата положить 1 ст. л. начинки,
свернуть по диагонали, края придавить тупой стороной ножа, свернуть в рулет,
поставить в формы. Накрыть пакетом, расстоять 15-20 минут, смазать яйцом.
Выпекать при 180 С около 20 минут.
Рецепт из инета.
Приятного аппетита!
 

 

 
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 096
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Ср, 4 июн 2014 11:19

  • Просмотров — 6243
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт