Слоёные конвертики с повидлом , яблоком

Ингредиенты

  • Мука
  • вода
  • дрожжи
  • яйцо
  • сахар
  • ваниль
  • сливочное масло
  • повидло
  • яблоки
Честно говоря замучилась я с тестом , но результат того стОит . Рецепт Mariana - aga .

Приготовление

Опара
мука - 220 гр
свежие дрожжи - 10 гр
яйцо - 1 шт
вода - 230 гр
Всё смешать ,оставить бродить 3 часа .
Тесто
мука - -250 гр
соль - 7,5 гр
дрожжи - 10 гр
сахар - 100 гр
вода - 30 гр
ваниль
Добавить в опару , перемешать руками и оставить подходить 1,5 часа .
Тесто раскатать в продолговатый пласт и на 10 минут остудить в холодильнике, 3/4 смазать очень мягким сливочным маслом . Сложить конвертом , раскатать скалкой и опять проделать процедуру с маслом . Повторить . Масло ушло 100 гр.
Сложенное книжкой тесто положить в холодильник на 1 час .
Раскатать в прямоугольник и нарезать на квадраты 8*8 см
В середину положить начинку , защипнуть , смазать яйцом и печь при 200С - 15 минут .
Ну очень долго , но зато как вкусно Smile
Пользователь
  • Регистрация 13.01.2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Рецепты 76
Вт, 15 июн 2010 20:36

  • Просмотров — 14610
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 15 июн 2010 21:14
верю,что стоит -быстрый, а главное вкусный рецептик Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Вт, 15 июн 2010 21:56
Goldchen, АГА , быстрый каких - то 6 часов приготовления Very Happy
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 15 июн 2010 23:48
OLENJKA, быстрый-это если готовое тесто брать Wink2 Smile
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Ср, 16 июн 2010 10:31
Goldchen, неа , с готовым совсем не то , тут слойка мягкая , воздушная , с покупным ну никак так не получится Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт