Финиковый № 1 и черносливовый № 2 пудинг - кексы.

Финиковый № 1 и черносливовый № 2 пудинг - кексы.

Приготовление

Оригинальное название пудинг, для меня всё же это кекс, но со структурой очень напоминающей пудинг.
Насыщенный вкус и мягчайшее, воздушное, на удивление, тесто.
 
Состав
 
200 гр. фиников без косточек ( порезать)
1 ст. воды
1 ч.л. соды
60 гр. сливочного масла, мягкого
150 гр. сахара
2 яйца
1 ст. самовосходящейся муки
 
Для карамельного соуса ( можно сделать на полпорции для верхушки)
 
200 гр. коричневого сахара
200 гр. сливок
200 гр. сливочного масла

 
В кастрюлю финики и воду, до кипения. Минуты 2 на маленьком огне проварить.
Снять с огня, всыпать соду.
Дать остыть 5 минут, прокрутить на процессоре ( блендере) до пасты.
 


 

Взбить миксером масло с сахаром до кремообоазного состояния.
Вести по 1 яйца.
Осторожно добавить муку,
 


 

затем финиковую пасту.
 
Небольшой противень ( 20 см. в диаметре), у меня квадратный ( 20 см. сторона) застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто.
 


 

Печь при т-ре 170 - 180 гр. около 30 - 40 минут.
При необходимости закрыть вверх фольгой.
 
Оставить минут 10 в форме. .Вылить на верхушку ~ 1/3 соуса и на 5 минут опять в духовку.
Подавать с оставшимся соусом.
 
Можно делать половину порции соуса, только для верхушки.
Тогда её немного исколоть шпажкой, полить соусом и на 5 минут в духовку.

Для карамельного соуса
- все ингредиенты в кастрюлю.
На маленьком огне до растворения сахара, затем, помешивая, около 3 минут проварить.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Добавляю
Второй кекс - Черносливовый
Заменила финики на чернослив и добавила горсть белого шоколада ( капельки).
Правда, шоколада визуально не видно.
Сверху - шоколадная глазурь.
То же очень вкусно!
 


 

 

Приятного аппетита!
 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 3 ноя 2015 13:37

  • Просмотров — 5274
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
мама Машеньки
  • Регистрация 10 окт 2008
  • Индекс активности 674
  • Рейтинг автора 19
  • Рецепты 30
Чт, 5 ноя 2015 01:40
Аппетитно как! Хочу испечь. А можно финики заменить на что-нибудь другое? Для меня они слишком сладкие. Вкууусно!!!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 5 ноя 2015 04:12
Саванна, Smile спасибо! У меня не хватало фиников - хотела добавить чернослив, но потом всё же докупила и делала точно по рецепту..
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 464
  • Рейтинг автора 5 128
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Пн, 9 ноя 2015 22:32
Нкмолодая мамочка, Разрез просто обалденный Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт