Пирог с орехами и черносливом

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Масло сливочное — 180 г
  • Желток яичный— 2 шт
  • Сахарная пудра— 100 г
  • Мука — 250 г
  • Сода— 1/2 ч. л.(разрыхлитель -1 ч.л. с горкой)
  • Ванильный сахар— 1/2 ч. л.
  • Соль-щепотка
  • Начинка:
  • Чернослив— 100 г
  • Орехи грецкие— 100 г
  • Белок яичный— 2 шт
  • Сахар— 1 ст. л.
  • Соль-щепотка

Приготовление

Рецептик подсмотрела на сайте"Поваренок",только автор назвал это печеньем....Мне кажется,что все-таки это больше похоже на пирог.Очень нежное тесто,начинка с легкой кислинкой чернослива и тонким вкусом грецких орешков и легкой воздушной прослойкой взбитых белков....Это очень вкусно!
 
Сливочное масло заблаговременно достаем из холодильника. Масло должно быть мягким. Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник.
Желтки, сливочное масло, соль,сахарную пудру и ванильный сахар взбиваем до легкой пышной массы.Всыпаем просеянную муку, соду. Замешиваем мягкое тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 15 - 20 минут. Чернослив и орехи измельчаем в блендере.Белки с щепоткой соли и сахаром взбиваем до устойчивых пиков.От теста отделяем примерно одну третью часть и убираем в холодильник. Дно формы (22*31 см) застилаем пекарской бумагой и распределяем быстро и аккуратно оставшееся тесто по дну,делая небольшие бортики по краям формы..Выкладываем тонким слоем начинку (орехи+чернослив ) и на нее взбитые белки.Достаем тесто из холодильника. Отщипываем небольшие кусочки и выкладываем на белки.Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке 20- 25 минут. Я, как правило,ориентируюсь не по времени опо внешнему виду пирога.
 

 
Дожидаемся,пока пирог остынет ,режем на кусочки....и наслаждаемся...
 

 
Заметки на полях:Орешков у меня было поменьше (около 80г),зато в начинку я добавила еще хорошую горсть чернослива.Вместо соды использовала разрыхлитель( 1 ч.л.)
 
Приятного чаепития
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 20 082
  • Рейтинг автора 1 589
  • Рецепты 794
Ср, 24 янв 2018 00:42

  • Просмотров — 4108
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 916
  • Рейтинг автора 3 385
  • Город Москва
  • Рецепты 1041
Ср, 24 янв 2018 03:58
Mila55, Маила, очень красивый и вкусный пирог!Tell!!! Ты мастер по пирогам!Wink2 Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт