Баница

Приготовление

Для теста: 250г муки,1/2ч.л.уксуса,соль,3-4 ст.л. теплой воды,100-125г масла или маргарина для теста и 9 ст.л.-для смазывания.
Для начинки: 400-500г творога,2-3 яйца,2 ст.л. меда,2-3 ст.л.сахара,цедра 1/2 лимона.

Из указанных продуктов замесить тесто, дать ему немного постоять,а затем разделить его на 9 равных частей. Раскатать из них 9 ровных коржей,дайте им подсохнуть.
Для начинки протертый творог смешать со взбитыми яйцами, медом и сахаром, добавить соль и тертую цедру лимона. Коржи смазать маслом, выложить в форму, преслаивая начинкой и выпекать в духовке около часа на среднем огне. Готовую баницу сбрызнуть водой, накрыть салфеткой и оставить на несколько минут.

Натусик

Кухарочка - модератор

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 569
Рейтинг автора 3 298
Рецепты 1027

Профиль ЛС

Пн, 25 янв 2010 23:31

Просмотров — 9973
Комментариев — 8
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Лимонную цедру впервые вообще вижу в таком рецепте.
На вид у Черешни больше похоже.
А традиционную баницу с брынзой делают. В Болгарии готовые листы фило продают для этого. Хотя, мастерицы-кулинарши со стажем сами тесто делают.
Интересно то, что в каждом регионе и у каждой хозяйки свой рецепт. Начинку можно сделать и из шпината и из лука-порея. По той же технологии делается тыквеник. В нем начинка из тыквы, сахара или меда и корицы.