Кунжутная фокачча

Ингредиенты

  • мука
  • кунжут
  • дрожжи
  • минеральная вода
  • базилик
  • соль
  • оливковое масло
  • вяленые помидоры
  • маслины
  • орехи

Приготовление

Этот рецепт я нашла прямо на пачке муки,я ее купила для пиццы,но решила и такой рецепт попробовать.Естественно, по ходу начала импровизировать безбожно. Smile
 
Список ингредиентов:
на 7 - 8 шт.
1 кг муки для пиццы и фокаччи
 

 
30 г свежих дрожжей или 1 ст. л. сухих
700 мл минеральной воды(у меня оставался тоник со вкусом лесных ягод,вот его я и запустила вместо обычной воды Smile )
 

 
Может поэтому у меня тесто получилось такое пышное и подходило ,как сумасшедшее,я не успевала обминать его Smile
3 / 4 стакана жареного кунжута
2 столовые ложки нарезанного базилика
1 1 / 4 ст. мелкой морской соли
3 ст. л. оливкового масла
 
Сверху:
Морская соль
Оливковое масло
Маслины
Помидоры вяленые,орехи
 
Подготовка:
1. Положить муку в большую миску и раскрошить дрожжи в нее.
 

 
Добавить воду, семена кунжута и нарезанные листья базилика(смотрите,что творится!)
 

 
и вымешивать несколько минут , пока тесто не станет гладким . Добавьте соль и продолжать месить 3 минуты. Добавить оливковое масло и вымешивать еще 5 минут. Тесто будет мягким и липким .
2 . Поместить тесто в чистую миску , смазанную оливковым маслом и накрыть пищевой плёнкой .
 

 
Дать подняться тесту около полутора часов при комнатной температуре. Каждые полчаса обминать тесто в течение полминуты .
 

 
3 . Разделить тесто на 7-8 шариков и разместить их на хорошо посыпанную мукой поверхность .Присыпать мукой верхнюю сторону шаров . Накрыть и дать подняться еще около часа.
4. Разогреть духовку до самой высокой ( 250 градусов С).Камень для пиццы(это мне доча когда-то на ДР подарила) или противень поместить в нижней трети духовки.
5. Тщательно обмять шары теста (руками,не скалкой ) для удаления воздуха и раскатать на посыпанном мукой пергаменте. Полить оливковым маслом и посыпать немного морской солью. Таким же образом подготовить остальные лепёшки .
***За неимением базилика здесь я уже дала волю своей фантазии.У меня были очень хорошие маслины и помидорки-черри в пряном оливковом масле с грецкими орехами,фисташками и миндалем.Вот это всё я и попыталась вдавить в лепёшки.
 

 

 
Выпекаем:
 
Аккуратно перенести пергамент с лепёшками на раскаленный камень и выпекать около 15 минут. Вытащить из духовки и поместить для охлаждения на решётку . Так же приготовить и остальные фокаччи.
 
Приятного аппетита!
 

 
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 097
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 10 май 2014 12:31

  • Просмотров — 6721
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 519
  • Рейтинг автора 127
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Сб, 10 май 2014 12:44
Оболдеть какая красота! Я никогда не делала тесто дрожжевое тесто на минеральной воде, обязательно попробую!
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 097
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 10 май 2014 12:58
mivami, Very Happy спасибо большое! :girl_in_love: Сама не ожидала,оно как попёрло,только держись ,обминай! Twisted Evil Может дрожжи к тонику неравнодушны Smile
Ирина
  • Регистрация 20 окт 2007
  • Индекс активности 1 306
  • Рейтинг автора 172
  • Город Гомель
  • Блог 46
  • Рецепты 8
Сб, 10 май 2014 14:48
Firefox, Ольга_ это все бесподобно и превосходно!
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 152
  • Рейтинг автора 718
  • Рецепты 233
Вс, 11 май 2014 12:10
Firefox, мммм, ляпота! А я ещё недавно рецепт в нем. книжке видела, там с виноградом мелким и миндальными орешками была фокачча, наверное тоже вкусно
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 097
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вс, 11 май 2014 17:25
Pinus, спасибо большое,Ирочка! :girl_in_love:
mia, Галочка! Air_kiss Ну был бы виноград,я бы точно и его втиснула. :girl_wink:
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 166
  • Рейтинг автора 5 046
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1606
Вт, 13 май 2014 03:11
Firefox, Обалденные лепешки! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 13 май 2014 11:44
Нет слов, одни эмоции! Положительные! Very Happy Очень вкусно! Good
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 097
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вт, 13 май 2014 15:28
Emerald, Anna Chervonyuk, девочки,спасибо-преспасибо! Air_kiss
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт