Пляцок "Медово-яблочный спас "

Пляцок "Медово-яблочный спас "
Ну дюююююже вкусно !

Приготовление

Подобный рецепт теста я видела в интернете ,но сделала его о своему и вот мой вариант .
Для медово-ореховых коржей:
 
- мука пшеничная 500 гр
- яйцо 2 штуки
- сахар коричневый тростниковый 200гр
- кулинарный маргарин 80 гр
- мёд 3 столовые ложки с горкой
- сода 2 ч.ложки без горки
-орехи 200гр ,смолотые до муки
 
Яйца чуть взбить с сахаром ,добавить мед, маргарин, соду , все хорошо перемешать и поставить на водяную баню .Прогревать, при постоянном помешивании до темно-золотистого цвета , масса увеличится вдвое .Снять с плиты, всыпать муку (просеять в массу) Добавить молотые орехи и замесить тесто. Оно сразу получается липкое, но когда отлежиться в холоде - перестанет прилипать к рукам, муки больше не добавляла .Раскатывала сразу на пек. бумаге ,через целофан .
Пекла при 160*- 9 минут .(10 мин -прижаристый вышел ,8 мин. - ещё минутку просился допечь )
Получилось 10 круглых коржей об. 30 см
 

Заварной крем.
1 л молока
6 яиц,
300г сахара, (у меня 200гр)
150г муки,
стручок ванили или ванильная эссенция ,количество -сколько нравится .
Молоко с мукой, половиной сахара, желтками и вальной эссенцией ставим на огонь в большой кастрюле и варим при постоянном помешивании до загустения.
 
Белки взбить с второй половиной сахара до крепких пиков и ввести частями в слабо кипящий крем ,постоянно вымешиваем .Снять с огня и остудить .
 
Я ещё додала в холодный крем : 500мл. Сливок взбила +,2 ст.л. Сахарной пудры + 400гр жирного творога (протёрла через сито) .
Соединила обе массы = крем готов .
Кусочки яблок 1 минуту проварила в сиропе (1Х1) и сцедила ,остудила .
 
Сборка :корж +крем+ кусочки яблок + корж и так далее .Верх и бока обмазала кремом и засыпала тёртым молочным шоколадом и орехами .
 
Пекла его в виде тортов ,буду друзей угощать Very Happy
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 03.09.2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 17 фев 2014 15:49

  • Просмотров — 13136
  • Комментариев — 12
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пн, 17 фев 2014 19:25
Женя, какой медовый пляцек классный! Обожаю медовую выпечку с кремом с кислинкой! А с яблоками - это вообще бесподобно! Представляю, как твои гости были довольны! Рецепт забираю, как раз и мед есть, и яблоки... И у младшей внучатой племяшки скоро день рождения... Very Happy
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 17 фев 2014 19:31
Ряря, Риточка ,спасибо за оценение моего детища Very Happy ,дня три его вынашивала в уме ....Гости попробуют только завтра ,на библийном часе ,буду их угощать .
А ты пеки племяшечке ,пляцок очень вкусный ,я сегодня его откусила ,так чтобы не заметно было Very Happy ,вкус волшебный ,подобный восточному ,арабский я бы сказала . А после расстойки - без зубов можно есть ! Такой мягкий !
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Пн, 17 фев 2014 22:57
yenni, Женечка, какую вкуснотищу принесла! От медовой выпечки я просто балдююю! :girl_in_love: да еще и с орехами Good Clapping Спасибо за рецептик, утаскиваю в блокнотик Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 17 фев 2014 23:13
Engels, Очень рада ,что тебе ,Оленька, угодила ! Air_kiss Значит спекёшь такой ? :girl_wink: Покажешь ?
Как по мне - это самые вкусные медовые коржи !
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Вс, 23 фев 2014 22:41
yenni, Женечка, конечно же испеку, а точнее уже испекла и принесла отчетик. Коржи замечательные, при выпечке стоит обалденный ореховый аромат. С кремом, правда я немного похулиганила, сварила его вот так, яблоки слегка закарамелизировала, остудила, заблендерила в пюре и аккуратно подмешала в крем. Сверху залила шоколадом. Пляцок получился восхитительный, отлично пропитался, а вкуууус... Яблоки, орехи и мед отличное сочетание! Женечка, большое спасибо за рецеп от меня и моих гостей, очень вкусно и всем понравилось!
 

 
а это разрезик
 
Отредактировано 23 фев 2014 22:42, Engels
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 23 фев 2014 23:07
Engels, Оленька ,твой тортик - прелесть Good ! МОЛОДЕЦ ! Good Good Разрез очень вкусно выглядит !Я рада ,что тебе понравился рецепт "Спаса" и понравился вкус и тебе и твоим друзьям Smile
И всё же следующий раз попробуй заварной крем по тому рецепту ,что я дала .Сравни вкус и консистенцию крема ,они отличаются !
А ещё посоветую попробовать с черносливом как на этом фото
 

 
Чернослив молотый и намазывается прямо на коржи .
 
Полный рецепт этого пляцка я выложу чуть позже .Тут тесто другое ,хотя тоже медовое и крем немнго другой .
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 180
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Пн, 24 фев 2014 07:16
Очень вкусно!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 24 фев 2014 15:45
Maxima, Угощайся, Юленька ! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Пн, 24 фев 2014 21:51
yenni, Женечка, спасибо за похвалу! Обязательно попробую крем по твоему рецепту, просто я немного засомневалась что крема получится много. Embarassed Какой красивый разрез пляцока с черносливом! Буду ждать рецептик! Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 24 фев 2014 22:07
Engels, Air_kiss
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 149
  • Рейтинг автора 5 043
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1604
Чт, 27 фев 2014 02:12
yenni, Вкуснотища какая! Tell!!!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 27 фев 2014 12:09
Emerald, Угощайся ,Мариш ! Я вчера ещё один спекла с таким же тестом ,только крем другой ,ореховый с яблоками ,так что - жду в гости Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт