Медовник "Самый -Самый "

Медовник "Самый -Самый "
Очередной эксперимент с медовничками ! В этом пляцке я "упражнялась " в изготовлении идеального крема ,по моему усмотрению .

Приготовление

Вкус крема и его структура поразила меня саму !
 
Тесто для медовника я сдела таким же как у пляцка " Медово-яблочный спас" (рецепт его - здесь) ,только добавила ещё больше орехов молотых в тесто . Но это не обязательно ,кто как желает .

Для
медовых коржей:

 
- мука пшеничная 500 гр
- яйца 2 штуки
- сахар коричневый тростниковый 200гр
-кулинарный маргарин 80 гр
- мёд 3 столовые ложки с горкой
- сода 2 ч.ложкибез горки
-орехи 400гр ,смолотые до муки
 

 
Яйца чуть взбить с сахаром ,добавить мед, маргарин, соду , все хорошо перемешать и поставить на водяную баню .
Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета , масса увеличится вдвое .Снять с плиты, всыпать муку (просеять в массу) Добавить молотые орехи и замесить тесто. Оно сразу
получается липкое, но когда отлежиться в холоде - перестанет прилипать к рукам, муки больше не добавляла .Раскатывала сразу на пек. бумаге ,через целофан .
 

Крем - мои эксперименты ....или можно сказать химичила ... Very Happy
 

Итак -
 
всё что дома было то и пристроила ,а именно -
 
сварила заварной крем
 
0,5 л молока
3 яиц
3 ст.л с горкой муки
1сл.л крахмал
4ст.л. Сахар
Всёсмешать вкастрюле и сварить припостоянном помешивании .
 
Была шоколадка белая (100гр) -добавила в горячий готовый крем и ещё было грамм 70 масла - тоже
в крем .Миксером всё перемешала.
 
Остудила ,показалось маловато что-то крема ....
 
Тогда ещё взбила
300мл. растительных сливок и 250гр жирного творога (как ни странно очень хорошо взбился !) ,потом эту массу смешала с охлаждённым заварным кремом и взбила .
Даже не ожидала ,что такой вкусный и гладкий получится и главное густой ,украшать можно ,ничего не опадёт .И чтобы уж совсем было самое то - запарила порезанные орехи(грецкие) в малиновом сиропе + клубничная настойка - остудила ,сцедила и бах - в крем - не свернулся ! Продолжаю химичить дальше ! Кусочки яблок скарамелизовала в сиропе минуту ,сцедила ,остудила И .....в крем ! Перемешала .
Получился - вкус великолепный !
А остальное как всегда ,перемазала коржи ,дала постоять часа четыре под не большим грузом и обмазала верх и бока пляцка этим же кремом ,только без яблок и орехов (отложила в мисочку немного для этого дела ).А верх и бока обыпала молочным шоколадом .
Кто хочет попробовать ? :girl_wink:
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 03.09.2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 4 мар 2014 18:53

  • Просмотров — 19375
  • Комментариев — 14
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 4 мар 2014 19:31
Женя, я хочу! Кусочек! Такой красавчик!!!! Very Happy
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 4 мар 2014 21:23
Ряря, Риточка ! Угощайся ! Very Happy Спасибо за оценку !
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 097
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вт, 4 мар 2014 22:24
yenni, дааа! Rolling Eyes Талант и мастерство не пропьёшь!Красотища,читать вообще страшно,слюни бегут-глаза слезятся!Женечка!Высший бал!!! Good
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 180
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Вт, 4 мар 2014 22:42
Очень вкусно!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 4 мар 2014 22:42
Firefox, Спасибо Оленька !Твои коменты отпад ! Very Happy А пляцок попробуешь ? Very Happy
Maxima Спасибо Юлинька !
Отредактировано 4 мар 2014 22:43, yenni
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 149
  • Рейтинг автора 5 043
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1604
Ср, 5 мар 2014 00:32
yenni, С удовольствием попробовала бы Smile но от медовика скорей всего ничего не осталось Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Ср, 5 мар 2014 01:05
Emerald, Марин , а медовник на то они медовник ,чтобы от него ничего не осталось ! Very Happy
Так что приятного аппетита !
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 148
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 5 мар 2014 16:12
yenni, Да уж. А какая высота, а сколько крема Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Ср, 5 мар 2014 16:23
северянка, так это для себя Very Happy ,для себя не жалеем ни слоём теста ,ни крема Very Happy
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 097
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Чт, 6 мар 2014 14:14
yenni, а то!Однозначно! Smile Я ,благодаря тебе, в полном раздрае: приготовить сначала этот пляцок или Шоколадный медовик "Юбилейный" Laughing
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 6 мар 2014 16:37
Firefox, :girl_sigh: :girl_sigh: Very Happy Выход есть ! Готовь оба ! :girl_haha: Как раз и вкусы медовников сравнишь o они абсолютно разные Very Happy
Отредактировано 6 мар 2014 16:38, yenni
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 097
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 8 мар 2014 19:02
yenni, первый пошёл!!!
 

 

 
Ну что сказать-восторг и объедение!Добавила в крем ещё баночку детского пюре
 

 
и грамм 100 хлопьев миндаля к грецким орехам,запарила с бренди ,клубничным и манговым сиропом.
Коржей получилось 9 шт. выпекала в форме 45х30 см.
Женечка,спасибо большое,очень вкусно.Можно я ещё раз пятёрку с плюсом поставлю!? Rolling Eyes
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 8 мар 2014 19:10
Firefox, Медовничёк - заглядение :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: Супер !!! Про пятёрки у Марины спрашивай ! Very Happy
Да ,теста и мне хватило на два моих торта 30 обьём ,но медовника много не бывает ! Very Happy
Очень рада ,что угодила твоему вкусу ! Air_kiss
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 097
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 8 мар 2014 21:18
yenni, :girl_in_love: tender
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт