Чанах

Чанах

Приготовление

Традиционно и наивкуснейше это блюдо готовится в порционных керамических горшочках в тондыре (каменная печка для выпечки лаваша). Но, ничего... приготовила дома в одной большой посуде и с'ели за милую душу Very Happy
 
И так, 1кг. баранины (у меня была ягнятина) разделать на куски, уложить на дно кастрюли с толстым дном, посолить, поперчить.
Порезать 4-5 баклажана (я их очистила от шкурки), 5 зеленых болгарских переца, 6-7 средних картофелин, 2 средние луковицы. Слоями на мясо уложить овощи, посолить, посыпаь сушеным базиликом, сверху выложить очищенные и нарезанные помидоры (штуки 3-4). Добавить 1 стакан воды, закрыть крышку, дать закипеть, уменьшить огонь до минимума и томить 2 часа.
За 15-20 минут до готовности я сверху кладу пучок свежей зелени (кинза, петрушка, базилик) не разрезая, они прекрасно отдают свой аромат, а перед подачей их просто снимаю. Но можно и просто посыпать готовое блюдо свежей нарезанной зеленью в тарелке.
 
Лучше всего поставить кастрюлю в духовку, но и на плите очень вкусно получается.
Можно время от времени посматривать на кол-во жидкости, но, как правило, его бывает достаточно. Помидоры дают много сока.
 

 
Угощайтеь на здоровье! Smile
Пользователь
  • Регистрация 08.04.2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Рецепты 144
Пт, 26 окт 2012 00:00

  • Просмотров — 23393
  • Комментариев — 13
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 993
  • Рейтинг автора 180
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Пт, 26 окт 2012 19:24
Вкуснятина!!! Good Прямо аромат почувствовала, так люблю баранину!!! Wink2
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пт, 26 окт 2012 23:18
У меня хоть баранина и не водится, но очень аппетитное блюдо оценить могу! Very Happy 5+++
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пт, 26 окт 2012 23:41
вкусно-то как Pooh_birth_day Представляю себе, как это пахнет :girl_in_love:
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 887
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Сб, 27 окт 2012 00:56
Нарине, соблазнила. Буду готовить Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 887
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Сб, 27 окт 2012 00:58
Что-то оценка не показалась Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 640
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Сб, 27 окт 2012 19:26
Нарине, ну очень вкусноооо Pooh_birth_day
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Сб, 27 окт 2012 20:27
Виола, малашка78, Goldchen, ТаняМа, спасибо, девочки, за похвалу o блюдо действительно ароматное и вкусное
 
северянка, Оля, покажи вещдок когда приготовишь Very Happy , интерсесно как получится Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 28 окт 2012 08:09
Nariko, как же аппетитно! Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вс, 28 окт 2012 10:14
Нкмолодая мамочка, спасибо, Марин! Air_kiss
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Ср, 31 окт 2012 01:46
А вы алычу не кладете в горшочек? Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Ср, 31 окт 2012 10:27
Emerald, Марин, не было в наличии Love Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Чт, 21 мар 2013 23:07
Nariko, Спасибо! Очень вкусно!
 
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Пт, 22 мар 2013 16:09
Emerald, на здоровье! Я очень рада,что понравилось :girl_dance:
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт