Вяленая цесарка

Ингредиенты

  • Ингредиенты:
  • Цесарка 1 кг. 250 гр.
  • Пшеница 300 гр.;
  • Соль 1,5 кг.;
  • Розмарин 1 пучок.
Вяленая цесарка неплохо дополнит коллекцию закусок в ваших рецептах. Птица получается очень вкусной и необычной и приближена ко вкусу дичи. Похожего на фазана или дикой утки. Вообще необязательно употреблять с пивом, подходит к любому столу.

Приготовление


Перед началом приготовления цесарку промыть в проточной воде и просушить бумажными полотенцами, разрезал вдоль по грудке.
На дно емкости, в которой будем засаливать птицу высыпаем пшеницу.
Сверху пшеницы высыпаем соль, разравниваем ее по поверхности пшеницы.
На соль раскладываем веточки розмарина.
На розмарин выкладываем задней частью к соли цесарку, на которую опять раскладываем веточки розмарина.
Затем засыпаем птицу солью, так что бы не было оголившихся мест.
Ставим противень с цесаркой в прохладное место на трое суток.
По истечении этого времени достаем птицу из соли, промываем в проточной воде от излишков соли.
Протираем насухо бумажными полотенцами.
Подвешиваем цесарку вялиться в холодильник или проветриваемое помещение на тридцать и более суток. По истечении этого времени вяленый продукт будет готов.
Пользователь
  • Регистрация 13.03.2019
  • Индекс активности 229
  • Рейтинг автора 15
  • Рецепты 88
Чт, 4 мар 2021 15:50

  • Просмотров — 3628
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 166
  • Рейтинг автора 5 046
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1606
Чт, 4 мар 2021 16:43
Ambivalence, Как в лучших ресторанах Лондона и Парижа Smile то фазан, теперь цесарка Good
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2019
  • Индекс активности 229
  • Рейтинг автора 15
  • Город Камянское
  • Рецепты 88
Пн, 8 мар 2021 08:01
Да . Они схожи по вкусу
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 953
  • Рейтинг автора 289
  • Город Москва
Вт, 9 мар 2021 01:45
Ambivalence, хороша птичка!Good
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2019
  • Индекс активности 229
  • Рейтинг автора 15
  • Город Камянское
  • Рецепты 88
Вт, 9 мар 2021 11:19
спасибо
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт