АВСТРАЛИЙСКИЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ

АВСТРАЛИЙСКИЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ
несмотря на британское происхождение, рисовые пудинги в австралии популярностью не пользуются, у нас даже не продается рис для пудингов, как в великобритании. единственное отличие - в австралии их всегда выпекают, в то время как на "родине" и выпекают, и доваривают на водяной бане, но всегда рисовый пудинг это непременно теплый десерт или завтрак.

Приготовление

классический рецепт из книги шарон робардс "аромат австралии - традиционная австралийская кухня" (australian flavour - traditional australian cuisine)
 
100 гр круглого риса (у нас аборио)
1 полная ст л меда
250 мл воды
щепотка соли
1/2 л молока, или пополам молоко со сливками, я кладу всегда меньше, "на глаз"
2 ч л кукурузного крахмала (в оригинале тапиока)
2 яйца
1 ч л сл масла
1 ч л ванильного экстракта
порошок мускатного ореха
 
залить рис водой и варить пока вода не впитается. добавить молоко, или молоко со сливками, и варить еще минут 13-15, очень часто мешая. когда загустеет, снять с огня и вмешать ванильный экстракт. взбить яйца с медом, добавить крахмал и тщательно размешать. смешать яичную массу с рисовой. смазать жароустойчивые формочки маслом, обсыпать молотыми орехами. разложить рисовую массу по формочкам, расместить их на глубоком противне с водой, вода должна доходить до середины формочек. на поверхность риса разложить нарезанное маленькими кубиками сл. масло и посыпать порошком мускатного ореха. выпекать около часа, 180Ц. достать из духовки, дать постоять 5 минут, осторожно провести ножом вдоль стенок и перевернуть пудинг на тарелку.
 

 
чуть разогреть ягоды, только чтобы пустили сок, и залить ими пудинг.
 
lola de valence
  • Регистрация 10.03.2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Рецепты 161
Ср, 27 май 2009 03:36

  • Просмотров — 12747
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 3 216
  • Рейтинг автора 41
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Ср, 27 май 2009 05:04
Нела, ой, вкусно! Попробую как-нибудь, спасибо за рецепт! Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 643
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Ср, 27 май 2009 07:42
Какой красивый рисовый пудинг Smile , хочется попробовать, спасибо за рецепт!!!! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 743
  • Рейтинг автора 3 343
  • Город Москва
  • Рецепты 1034
Чт, 28 май 2009 02:44
У меня одно слово-ШЕДЕВР!!! Clapping
Пользователь
  • Регистрация 1 май 2009
  • Индекс активности 30
  • Рейтинг автора 1
  • Город Вятка-Москва
Пн, 1 июн 2009 14:53
Good
Настенька
  • Регистрация 9 дек 2008
  • Индекс активности 751
  • Рейтинг автора 54
  • Город omer
  • Рецепты 56
Пн, 1 июн 2009 18:10
рецепт просто супер!!!!спасибо!
Пользователь
  • Регистрация 8 июн 2009
  • Индекс активности 9
  • Рейтинг автора 0
Вт, 9 июн 2009 09:30
чудненько, унесла в блокнотик Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт