*Лимонного сока я взяла поменьше. Орехов чем больше, тем лучше. Миндаль должен быть поджаренный. У меня получился темноватого цвета, потому что я использовала коричневый сахар. Для красоты в мусс можно добавить пару капель зелёного красителя, чтоб напоминало, что оно фисташковое.
 
Взбиваем  сливки до густой пены и оставляем в холодильнике. В кастрюльку вбиваем яйца и сахар, ставим на огонь и миксером на маленьких оборотах взбиваем без остановки пока не превратится в однородную кремообразную массу. Добавляем лимонный сок.
Оставляем массу остывать. К ней добавить взбитые сливки. Вмешиать осторожно орехи. Форму облепить прозрачной плёнкой, наполнить массой и сверху снова закрыть плёнкой. Оставить в морозильнике на 3 часа.