Шаньги

Ингредиенты

  • мука
  • масло слив.
  • картофель
  • яйцо
  • соль
  • сахар

Приготовление

мука пшен.,
120 гр. сливочного масла,
щепотка сахара,
соль
1 яйцо,
1 желток для смаз.,

 
Муку порубить с холодным маслом(оставить чуть масла для смазывания),добавить яйцо,взбитое с солью и сахаром,вымесить тесто. Тесто должно получиться пластичное.Скатать в шар,убрать в холодильник на 1,5 часа.
Пока тесто отдыхает,приготовить картофельное пюре,не жидкое.
 
Достать тесто ,раскатать толщиной прим. 5 мм ,вырезать кружки д. 8-10 см. У каждого кружка защипать края таким образом

Выложить на каждый кружок по 1 столовой ложке начинки,смазать яичн.желтком(по желанию) .Запекать в духовке при 180* примерно 20 минут.У каждой духовки свой характер,следите чтоб не пригорело,а слегка подрумянилось. Достать,смазать растопленным сливочным маслом. Можно присыпать толокном.
Проще: Муку смешать с маслом(грамм 50),добавить щепотку дрожжей,совсем чуть-чуть,соль,сахар.
 
Моя бабуля готовила такие шанежки с творогом,с гороховым пюре.А еще из ржаной муки. Но это все осталось в детстве.И тесто она скатывала в шарики,потом каждый шарик руками плющила.Я так не умею.
На севере Кировской области шаньги готовят на все торжества,поминки,обряды.
кулинар
  • Регистрация 13.04.2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Чт, 7 фев 2013 10:40

  • Просмотров — 10825
  • Комментариев — 18
  • Оценок — 11
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 7 фев 2013 11:00
Какая прелесть! Аппетитнейше!
Лен, а как защипываеть - просто двумя пальцами через равные промежутки прижимать?
Sad
Отредактировано 7 фев 2013 11:01, Нкмолодая мамочка
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Чт, 7 фев 2013 11:04
Нкмолодая мамочка, спасибо. Smile
защипывать просто двумя пальчиками. правда,надо поаккуратней чем у меня Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 7 фев 2013 11:07
А у тебя дрожжевое тесто? Или первый вариант?
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Чт, 7 фев 2013 11:11
Нкмолодая мамочка, у меня 1 вариант. моя мама делает второй вариант. оба вкусные,особенно горячие, с парным молочком. Smile
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Чт, 7 фев 2013 11:55
Topaz, Лена, без всяких раздумий уволокла это чудо! Просто слов нет - до чего ж я люблю такие штуки! Спасибо тебе за рецепт и фото!
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2012
  • Индекс активности 1 362
  • Рейтинг автора 70
  • Рецепты 8
Чт, 7 фев 2013 15:42
Topaz, классные шаньги! Просто и вкусно! спасибо за рецепт!
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Чт, 7 фев 2013 16:21
вкусные шанги Smile сделаю такие же обязательно Smile Thank_you
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 20 388
  • Рейтинг автора 963
  • Город минск
  • Блог 164
  • Рецепты 853
Чт, 7 фев 2013 18:58
Topaz, Лена, я про шанежки только в книжках читала, выглядят отлично!
Пользователь
  • Регистрация 8 окт 2012
  • Индекс активности 573
  • Рейтинг автора 71
  • Блог 2
  • Рецепты 35
Чт, 7 фев 2013 21:03
То есть - сверху, это картошечка запеченная?
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 511
  • Рейтинг автора 1 212
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Чт, 7 фев 2013 22:47
Topaz, Лена, какие шаньги Good
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 643
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Пт, 8 фев 2013 01:36
Topaz, Какая вкуснятина!!!!
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 080
  • Рейтинг автора 199
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Пт, 8 фев 2013 09:23
Topaz, Ленусь какая у тебя тут вкуснятинка!!! Надо испробовать твой рецепт!!!
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Пт, 8 фев 2013 11:49
Вкусные штучки!!! Good
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Вс, 10 фев 2013 13:58
Topaz, вкусноооо! Good Tell!!!
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Вс, 10 фев 2013 14:45
Nariko, мартинка, Ряря, Sarvina, северянка, Verunchik70, chis-alla, спасибо Smile
tatjanasab, Таня,да,картофельное пюре.
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Вс, 10 фев 2013 17:44
Ой, Ой, Ой как я хочу..... Леночка молодчинка, аппетитные! Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 102 411
  • Рейтинг автора 5 233
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1729
Ср, 13 фев 2013 02:01
Topaz, Вкуснотища какая! Smile
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Чт, 14 фев 2013 00:52
Svetlay, Emerald, спасибо Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт