Пельмени как у свекрови

Ингредиенты

  • - 1 стакан очень холодной воды (стакан 250 мл.)
  • - соль по вкусу (примерно 1 ч.л. без горки)
  • - 1 яйцо
  • - мука 500 гр. (3,8 мерных чашки)
  • - говядина и свинина в равных частях (примерно по 1 кг и того и другого)
  • - 1 большая луковица
  • - 3 больших зубчика чеснока
  • - соль, перец по вкусу

Приготовление

Тесто:
- 1 стакан очень холодной воды (стакан 250 мл.)
- соль по вкусу (примерно 1 ч.л. без горки)
- 1 яйцо
- мука 500 гр. (3,8 мерных чашки)
 
1. В воде размешиваем до полного растворения соль. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
2. Я замешиваю миксером. В чашу для миксера просеиваем муку (всю сразу). Делаю посередине углубление и выливаю смесь. Дальше включаю миксер и не подхожу к нему пока он не замесит тугой шар.
3. Затем вытаскиваем из миксера и месим руками минут 5. Оно не получится гладким. Заворачиваю в пищевую пленку и кладу в холодильник на 30-40 минут, чтоб отлежалось. Затем достаем и еще раз месим. Оно получается гладкое и эластичное.
 
Начинка:
- говядина и свинина в равных частях (примерно по 1 кг и того и другого)
- 1 большая луковица
- 3 больших зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
 
1. Мясо перекручиваем через мясорубку, потом и лук с чесноком. Солим, перчим и хорошенько смешиваем фарш.
 
Ну а далее всем известный процесс, ЛЕПИМ ПЕЛЬМЕНИ Laughing


Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 07.12.2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Рецепты 584
Вт, 5 янв 2016 01:23

  • Просмотров — 12123
  • Комментариев — 22
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 778
  • Рейтинг автора 3 333
  • Город Москва
  • Рецепты 1033
Вт, 5 янв 2016 02:12
Ой, какие пельмешки обалденные!!! Вкуснотища какая!!!!!!!!!! Good Clapping Tell!!! Забираю рецептик! Wink2
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Вт, 5 янв 2016 03:11
Натусик, Натусик забирай и лепи в свое удовольствие
Пользователь
  • Регистрация 26 янв 2013
  • Индекс активности 2 511
  • Рейтинг автора 54
  • Рецепты 3
Пт, 8 янв 2016 23:26
1miamlik2, Очень аппетитные пельмешки! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Вт, 12 янв 2016 00:57
1miamlik2, Все глазами съела Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Пн, 18 янв 2016 05:56
NataliA89, Emerald, угощайтесь
Собирательница рецептов
  • Регистрация 19 сен 2012
  • Индекс активности 550
  • Рейтинг автора 143
  • Город г.Раменское.МО
  • Рецепты 75
Вс, 24 апр 2016 19:39
1miamlik2, Спасибо свекрови,вкусное тесто Good
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Вс, 24 апр 2016 20:23
Lyrdes, Лариса какие аккурантые пельмешки, ты молодчинка. У меня как раз сегодня пельмешки по этому рецепту. Very Happy Спасибо за аппетитную спасибку Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Вт, 19 сен 2017 16:06
Угощайтесь новой партией пельмешек
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Пт, 20 окт 2017 20:54
Ну и куда же без них Laughing
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Пт, 1 дек 2017 19:47
Новая порция, точнее даже две Very Happy

Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 778
  • Рейтинг автора 3 333
  • Город Москва
  • Рецепты 1033
Пн, 4 дек 2017 01:24
1miamlik2, Ксюшка, какая вкуснота!Tell!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Пн, 4 дек 2017 05:33
Натусик, спасибо
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Вт, 20 фев 2018 20:28
1miamlik2, Они у тебя всегда такие красивые Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Ср, 21 фев 2018 01:02
Emerald, практика, за 7 лет уже руку набила Laughing
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Вс, 13 янв 2019 02:15
1miamlik2, лепила сегодня Smile
 
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2008
  • Индекс активности 2 810
  • Рейтинг автора 49
  • Город Bielefeld,Germany
  • Рецепты 17
Пн, 14 янв 2019 16:20
Ксюша, а я твой рецепт для пельменей взяла, где тесто с кипятком делается, осталась оооочень довольна, теперь только так делаю. Отличное тесто, легко расскатывается, не рвется при варке, просто отличный рецепт!!!
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Пн, 28 янв 2019 07:34
Emerald, Марина какая молодец!
Викусик, Я в 99 % делаю тесто на кипятке сейчас тоже. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Пн, 28 янв 2019 23:26
1miamlik2, Ну, вот... надо и мне попробовать Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 641
  • Рейтинг автора 531
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Ср, 30 янв 2019 05:21
Emerald, попробуй обязательно, самое лучшее тесто, в работе, не нужно дополнительной муки, не рвется, эластичное, не разваривается, супер тесто, и подходит ко всему. Начиная от пельменей и заканчивая чебуреками. Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт