Печень по-албански

Ингредиенты

  • печень - 0,5 кг (у меня печень индейки, но лучше брать говяжью)
  • растительное масло - 0,5 стакана
  • картофель - у меня 7 штук
  • луковица - 0,5 шт. (взяла целую, но это много)
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • зелень петрушки
  • лимонный сок - 1 ст.ложка
  • сумах и паприка по вкусу
  • мука - 1,5 стакана
  • вегета по вкусу
  • растительное масло - 1 литр

Приготовление

Сначала я нарезала лук полукольцами. Посолила, поперчила, добавила лимонный сок, сумах и паприку... Свежей петрушки у меня не было, положила сухую.
Пожамкала, чтобы выделился сок.
 

 
Печенку нарезала средними кусочками. Залила растительным маслом на два час. Затем откинула ее на сито... Запанировала в муке, смешанной с солью и вегетой. Лишнюю муку убрала при помощи сита.
 

 
Картофель (у меня был молодой), разрезала на четыре части... Отварила на пару в мультиварке до готовности. Нет мультиварки, просто отварите в воде. Затем откиньте на сито, чтобы слилась лишняя влага.
Вылила в глубокую сковороду растительное масло. Хорошо его разогрела. Затем пожарила картофель во фритюре до золотистого цвета. Достала и положила на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Посолила.
 

 
Потом в этом же масле обжарила запанированную печень... но не дольше трех минут.
 

 
При подаче уложила на блюдо картофель с печенью... сверху посыпала луком. Украсила зеленью (у меня зеленый лук).
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 101 673
  • Рейтинг автора 5 236
  • Блог 4
  • Рецепты 1729
Сб, 10 сен 2022 01:21

  • Просмотров — 3628
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 675
  • Рейтинг автора 13
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 37
Сб, 10 сен 2022 04:42
Emerald, Марина, спасибо за рецепт. Мы с младшим бооольшие поклонники печёнки. Обязательно приготовлю!
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 300
  • Рейтинг автора 156
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 65
Сб, 10 сен 2022 08:22
Просто и вкусно))
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 110
  • Рейтинг автора 840
  • Рецепты 261
Сб, 10 сен 2022 12:08
Мы тоже печень любим. Так что забираю! Спасибо)
Пользователь
  • Регистрация 26 янв 2013
  • Индекс активности 873
  • Рейтинг автора 62
  • Рецепты 3
Вт, 13 сен 2022 01:20
Emerald, и мы очень печень любим. Забрала в блокнотик.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 673
  • Рейтинг автора 5 236
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1729
Вт, 13 сен 2022 14:55
Ольга-Алёнушка, Лима, mia, NataliA89, На здоровье! Жду отзывы Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Лучшие авторы недели