Яблочный сок

Ингредиенты

  • Яблоки
без сахара и воды. (Если сок окажется чересчур кислым или концентрированным, разбавить его сладкой охлажденной кипяченой водой лучше уже зимой, при употреблении, чем закатывать воду, на что надо много банок и места, где их хранить.)

Приготовление

Яблоки мою, крошу с кожурой, но без семенных камер. Сок вылавливаем припомощи соковыжималки "Журавинка"
Вот сырой сок
 

 
Банки стерилизую паром, есть три способа: снять крышку чайника, банку опрокинуть на горловину (одновременно на носик повесить полулитровую баночку); кастрюлю с кипящей водой накрыть крышкой, где в центре пробиты гвоздем два отверстия, из которых пар попадает в опрокинутую банку, а конденсат стекает на крышку; на кастрюлю с кипящей водой устанавливаю металлический дуршлаг, на который ставлю опрокинутую банку.
В кастрюле емкостью 3,5 литра довожу выжатый яблочный сок до кипения (при кипении сок осветляется, пена всплывает, а остатки мякоти оседают), тщательно снимаю пену и переливаю в горячую трехлитровую банку, закатываю горячей крышкой.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 19 446
  • Рейтинг автора 869
  • Блог 150
  • Рецепты 853
Пн, 6 окт 2014 22:03

  • Просмотров — 9783
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 166
  • Рейтинг автора 5 045
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1606
Вт, 7 окт 2014 00:03
Спасибо, Жень, за рецепт! Я пробовала так сок закрыть, но у меня просто ужасная соковыжималка... Sad
На фотку смотрю, аж зубы заломила... Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 871
  • Рейтинг автора 3 385
  • Город Москва
  • Рецепты 1041
Вт, 7 окт 2014 01:18
Женечка, вкусный сок! Tell!!! А я в соковарке варю. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 166
  • Рейтинг автора 5 045
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1606
Вт, 7 окт 2014 20:29
Натусик, Наташ, и я в соковарке сок варю... нам и по вкусу он больше нравится. Но с хорошей соковыжималкой возможно и такой рецепт прижился бы у нас Smile
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 381
  • Рейтинг автора 208
  • Рецепты 161
Вт, 7 окт 2014 22:02
Жень, сегодня закрыли с мужем 12 литров сока, я банки в духовке стерилизую, сок процеживаю сначала через марля в несколько слоев, и довожу до кипения. У меня соковыжималка с широким горлом фирмы BORK, но таких денег она не стоит Sad 11 тыс рублей восемь лет назад, но удобно, только яблоки вымыть остается Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 446
  • Рейтинг автора 869
  • Город минск
  • Блог 150
  • Рецепты 853
Ср, 8 окт 2014 15:49
Emerald, Марина, Натусик, Наташа, Nelchik, Неля, действительно, самое главное - производительность этих соковыжималок-соковарок!! Мы в день спокойно перерабатываем 9 ведер яблок ёмкостью 10 литров (а раньше, когда торопились, в полтора раза больше могли)... Но раз в два года везем в мастерскую. Есть еще одна меньшей мощности - так мазать (мазаться) не хочется, в пятницу эту заберем после ремонта.
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Чт, 9 окт 2014 00:36
Баба Яга, Жень, отличная заготовка, открыл зимой и пей себе на здоровье! Smile
Пользователь
  • Регистрация 29 апр 2015
  • Индекс активности 163
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 2
Чт, 30 апр 2015 16:34
Как раз думала, что делать в этом году с яблоками! Вот и вариант - сделай сок! Спасибо за подсказку! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт