Салат на зиму с баклажанами

Ингредиенты

  • баклажаны - 2 кг
  • помидоры - 3 кг
  • болгарский перец - 1 кг
  • репчатый лук - 1 кг
  • чеснок - 8 зубчиков
  • острый перец - 1 шт.
  • пучок зелени (укроп и петрушка)
  • соль - 3 ст.ложки
  • сахарный песок - 2 ст.ложки
  • уксус 9% - 60 мл

Приготовление


 
Первоначально я измельчила в блендере все помидоры (вырезав лишь плодоножку).
 
Сначала обжариваем на разогретом растительном масле репчатый лук, нарезанный кубиками.
 

 
Выкладываем его, а потом в этом же масле обжариваем нарезанный кубиками болгарский перец.
 

 
Выливаем в глубокую кастрюлю томат... даем ему закипеть. Кладем туда обжаренный лук, болгарский перец, нарезанные кружочками баклажаны (очищенные от кожицы). Добавляем соль, сахар. Перемешиваем.
Накрываем крышкой и варим 35 минут.
 

 
Затем добавляем нарезанный чеснок, острый перец, зелень и уксус. Перемешиваем и варим еще 5 минут.
 

 
Раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем.
Укутываем.
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 99 358
  • Рейтинг автора 4 947
  • Блог 4
  • Рецепты 1521
Ср, 11 сен 2019 22:44

  • Просмотров — 5739
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 215
  • Рейтинг автора 3 188
  • Город Москва
  • Рецепты 1012
Чт, 12 сен 2019 02:48
Emerald, Марусь, вкусно должно быть!Tell!!! Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 358
  • Рейтинг автора 4 947
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1521
Чт, 12 сен 2019 23:10
Натусик, Мне понравилось, что не надо возиться с баклажанами... обжаривать там их... Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 358
  • Рейтинг автора 4 947
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1521
Вт, 1 окт 2019 00:53
Вкусная заготовочка!
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 358
  • Рейтинг автора 4 947
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1521
Вт, 16 мар 2021 15:06
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 215
  • Рейтинг автора 3 188
  • Город Москва
  • Рецепты 1012
Ср, 17 мар 2021 01:22
Emerald, как вкусно выглядит!Tell!!!
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 230
  • Город Москва
Ср, 17 мар 2021 18:41
Emerald, очень вкусно!Good
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2019
  • Индекс активности 492
  • Рейтинг автора 90
  • Блог 119
  • Рецепты 229
Пт, 19 мар 2021 13:39
Выглядит очень аппетитно!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт