Шампиньоны с винагретой.

(Champis con vinagreta). Это тапас- испанский апперитив.

Приготовление

Ингредиенты: шампиньоны, зелёный болгарский сладкий перец, сладкий лук, миди свежие или замороженные или из консервы (только без специй), оливковое масло, бальзамический уксус, соль

*О тапас и испанской кухне читайте здесь.
Шампиньоны промыть и осторожно вынуть ножки не повредив шляпки. Обжарить их минут 8 на разогретом растительном масле на сквородке, помешивая. Вынять на тарелку.
Посолить.
Нарезать меленько сладкий зелёный перец, лук и мидии. Перемешать.
**Если мидии замороженные или из консервы, сцедить хорошо всю жидкость, чтоб не портила вкус. Смешать энергичненько в пиалочке вилкой оливковое масло и уксус.
Смесь перца, лука и мидий выложить в каждую шляпку и украсить вокруг, полить смесью масла и уксуса.
Подавать холодным.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 29 апр 2012 09:48

Просмотров — 5936
Комментариев — 5
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Вкусное сочетание! А "винагрета" - само слово такое аппетитное! Так вот и берешь небольшой такой шампиньончик и со всей начинкой - в рот... Да разве можно остановиться - я бы этот аперитив вместо обеда... Embarassed