Свекольник

Ингредиенты

  • свекла
  • картофель
  • колбаса
  • огурцы
  • яйца
  • перья зелёного лука
  • зелень
  • лимо. к-та
  • соль
  • сметана.

Приготовление

3 средних свеклы
10 картофелин
5 яиц (или по количеству персон)
0,5 кг свежих огурцов
1 пучок перьев зелёного лука
Укроп
1 ч.л. лимонной кислоты
Сметана ( индивидуально в тарелку при подаче на стол)
Соль
300 гр «варенной» колбасы

 
Свеклу почистить, залить 3 л. воды и варить до готовности. В конце варки положить лимонную кислоту, чтобы свекла приобрела цвет, а бульон кисловатый вкус. Свеклу вынуть, охладить и потереть на тёрке.
Отваренный в мундире картофель, варёные яйца, огурцы, колбасу порезать кубиками.
Выложить в свекольный бульон натёртую свеклу и всё остальное. Добавить покрошенный зелёный лук и укроп. Посолить.
Я варёные яйца нарезаю и кладу непосредственно в тарелку, а затем заливаю свекольником. Так экономнее и свекольник не скиснет, если весь сразу не съедят.
Пользователь
  • Регистрация 24.11.2010
  • Индекс активности 112
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 70
Чт, 7 июл 2011 00:00

  • Просмотров — 11172
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь, и не только
  • Регистрация 30 окт 2008
  • Индекс активности 345
  • Рейтинг автора 4
Пт, 8 июл 2011 07:34
Я тоже так делала, только без лимонной кислоты. вкуснo! Smile
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пт, 8 июл 2011 11:01
У нас в семье тоже такой свекольник делают. А вот когда отвар свекольный готов, свеклу- на терке, обратно в кастрюлю, и заправляемсолью, сахаром (немного, для яркости вкуса) и лимонной кислотой. Получается такой немного винный привкус. И этот готовый свекольник охлаждается. А все ингредиенты раскладываются сразу по тарелкам и заливаются отваром. Поэтому его можно варить на пару дней, не скиснет. А рецепт - просто родной!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 8 июл 2011 17:04
Спасибо! И Марии и Риточка,тебе, за комментарии!
Как раз я свёклу прикупила, мается в холодильнике- молоденькая-молоденькая! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Холодные супы

Лучшие авторы недели