Суп с куриными потрошками и клецками

Ингредиенты

  • куриные сердечки - 250 гр.
  • куриные желудочки - 250 гр.
  • лавровый лист - 1-2 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • шампиньоны - 250 гр.
  • зелень
  • Клецки:
  • яйцо - 1 шт.
  • вода - 50 мл.
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • чеснок - 1 зубчик
  • мука ~ 4 ст.ложки

Приготовление

С прошлого супа у меня осталось понемногу куриных сердечек и желудков.
Я их так же обработала, сердечки разрезала пополам, желудочки порезала соломкой... Залила холодной водой. Довела до кипения, сняла пену... Положила лавровые листики, столовую ложку вегеты и варила часа полтора.
 

 
Через час после начала варки, положила в суп картофель, нарезанный кубиками.
 

 
Для зажарки репчатый лук почистила, нарезала кубиками. Морковь почистили и натерла на крупной терке.
Овощи обжарила на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
 

 
Потом туда добавила шампиньоны, которые довольно крупно порезала. Жарила все минут 10. Посолила, поперчила.
 

 
Для клецок взбила яйцо с солью и перцем. Добавила воду, опять чуть взбила... положила зубчик чеснока, пропущенный через чеснокодавку... В самом конце добавила муку... Я положила где-то 4 ст.ложки... тесто должно быть похоже как для оладьев. Смотрите по своей муке... Даем немного постоять, чтобы тесто пропиталось чесночком.
 

 
Когда потрошки и картошка будет готова, кладем в суп зажарку с грибами... Пробуем на соль, перец...
 

 
Теперь как делаем клецки... Над кастрюлей держим терку крупными отверстиями вниз... ложкой сверху выкладываем тесто на терку, тесто капает в кипящую воду (кстати, прибавьте огонь)... и превращается в клецки... Этот способ подсмотрела у Гали в рецепте шпетцле.
 

 
Потом я добавила еще две столовые ложки зелени укропа и варила еще минут 5.
 

 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 99 743
  • Рейтинг автора 5 089
  • Блог 4
  • Рецепты 1624
Пн, 17 сен 2018 18:12

  • Просмотров — 4928
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 956
  • Рейтинг автора 3 396
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Вт, 18 сен 2018 01:07
Emerald, какой необычный супчик! Вкуснятина!Tell!!! Ok
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт