Томатный супчик с фрикадельками и булгуром в кавказском стиле

Ингредиенты

  • Томаты в томатном соусе- 350 гр
  • Томатная паста- 1 ст.л
  • Фарш говяжий- 400 гр
  • Бульон говяжий- 2л 300 мл
  • Картофель- 3 шт
  • Лук репчатый- 2 шт
  • Морковь- 1 шт
  • Перец болгарский- 1 шт
  • Масло топлёное- 1,5 ст.л
  • Чеснок- 2 зубч
  • Рис сырой- 30 гр
  • Булгур сырой- 30 гр
  • Тимьян- 1 ст.л
  • Чили хлопья- 1/2 ст.л
  • Паприка хлопья- 1 ст.л
  • Чёрный перец- по вкусу
  • Петрушка и укроп- 30 гр
  • Лист лавровый- 3 шт
  • Соль- по вкусу
Томатный суп - это суп , приготовленный из помидоров в качестве одного из основных ингредиентов. Его можно подавать горячим или холодным. Можно приготовить разными способами. Он может быть гладкой консистенции, а также существуют рецепты, включающие кусочки помидора, курицу , вермишель , кусочки других овощей и фрикадельки (в моём случае). Так как в зимнее время не найти хороших свежих помидоров, я их заменил на качественные томаты в томатном соусе. И, вкус супа от этого ничуть не пострадал. Хотите убедиться в этом, попробуйте приготовить по моему рецепту.

Приготовление


 
Нарезаем небольшой репчатый лук мелко и отправляем в фарш, солим, перчим, добавляем рис и булгур, половину специй. Тщательно перемешиваем фарш и формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Обваливаем в муке и отправляем в холод на один час. Нарезаем мелкими кубиками болгарский перец, также солим, добавляем оставшуюся часть специй и мелко нашинкованный чеснок. Перемешиваем и убираем в сторону.
Обжариваем на топлёном сливочном или растительном масле лук полукольцами, мелко нарубленную морковь, перец со специями, томатную пасту и томаты вместе с соусом.
В мясной бульон (можно использовать обычную воду, так как фрикадельки в процессе варки отдадут свой мясной вкус) отправляем зажарку и фрикадельки. Минут через 15 добавляем картофель мелким кубиками и варим до готовности. В конце приготовления опускаем пару- тройку лаврового листа. Зелень можно добавить как в кастрюлю, так и в тарелки с супом. Очень вкусный томатный суп готов. Приятного аппетита!!!
Пользователь
  • Регистрация 09.08.2020
  • Индекс активности 47
  • Рейтинг автора 5
  • Рецепты 42
Вт, 16 фев 2021 19:55

  • Просмотров — 1793
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 048
  • Рейтинг автора 5 016
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1589
Ср, 17 фев 2021 02:12
Udzhal, Вкусный суп! Smile
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 901
  • Рейтинг автора 271
  • Город Москва
Чт, 18 фев 2021 01:32
Udzhal, аппетитный супчик, представляю,какой ароматный...Rolling Eyes
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт