Чечевичный суп-пюре с кокосовым молоком

Ингредиенты

  • красная чечевица - 1 стакан
  • варено-копченая грудинка - 200 гр.
  • морковь - 1 шт.
  • черешковый сельдерей - 1 стебель
  • лук-порей - белая часть
  • чеснок - 2 зубчика
  • куриный бульон - 1,5 литра
  • кокосовое молоко - 200 гр.
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • ломтик лайма (меньше 1/4 плода)
  • зелень кинзы по желанию
  • соус Шрирача по желанию

Приготовление

Я делала похожий суп, но этот мне нравится намного больше Smile Получилось просто изумительно!.
 
Сначала я обжарила варено-копченую грудинку, нарезанную на кубики, на сухой сковороде.
 

 
Прямо в кастрюле обжарила на смеси растительного и сливочного масла морковь, нарезанную полукольцами, и сельдерей, также нарезанный на кусочки.
 

 
Нарезала лук-порей полукольцами и чеснок - слайсами. Добавила к морковке. Обжарила минуты две.
 

 
Всыпала чечевицу, перемешала. Добавила куриный бульон.
 

 
Довела до кипения и варила минут 25. Затем влила кокосовое молоко (можно заменить на жирные сливки). Посолила, поперчила. Выключила огонь. Пробила все погружным блендером.
 

 
Затем опять включила огонь, положила обжаренную грудинку (выделившееся масло тоже влила), добавила несколько капель соуса Шрирача, выжала сок из ломтика лайма и довела до кипения.
При подаче украсила жирными сливками и зеленью кинзы.
 

 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 101 913
  • Рейтинг автора 5 287
  • Блог 4
  • Рецепты 1742
Пт, 28 окт 2022 00:52

  • Просмотров — 679
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 511
  • Рейтинг автора 1 686
  • Город Москва
  • Рецепты 814
Пт, 28 окт 2022 01:21
Emerald, Чудесный супчик! Good Люблю супы из чечевицы!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 913
  • Рейтинг автора 5 287
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1742
Пт, 28 окт 2022 01:27
Mila55, Спасибо! Smile
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 359
  • Рейтинг автора 167
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 65
Пт, 28 окт 2022 07:29
"
Довела до кипения и варила минут 25. Затем влила сливки.
Emerald, Марина, так молоко или сливки?
В любом случае, супчик должен быть вкусным, не сомневаюсь!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 913
  • Рейтинг автора 5 287
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1742
Пт, 28 окт 2022 12:56
Лима, Кокосовое молоко, конечно Smile просто я сама же писала рецепт... В голове было: "надо написать, что можно заменить на сливки"... отвлеклась, вот тебе и результат Very Happy Исправила... Спасибо! Smile
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 359
  • Рейтинг автора 167
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 65
Пт, 28 окт 2022 13:04
Emerald, Марина, спасибо за уточнение!
А я ещё побуду занудой, можно?Very Happy "черешковый сельдерей - 1 шт." - это один стебель или пучок с одного кустика?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 913
  • Рейтинг автора 5 287
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1742
Пт, 28 окт 2022 13:52
Лима, один стебель Smile
Пользователь
  • Регистрация 26 янв 2013
  • Индекс активности 880
  • Рейтинг автора 62
  • Рецепты 3
Вт, 1 ноя 2022 23:22
Emerald, Вкуснейший супчик!
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 011
  • Рейтинг автора 32
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 66
Пт, 25 ноя 2022 21:41
Emerald, по-моему, чечевица вкусна и в первых блюдах, и во вторых, и в салатах всяких.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Лучшие авторы недели