Суп с тыквой, морковью и фенхелем

Ингредиенты

  • Тыква
  • морковка
  • луковица фенхеля
  • лук
  • лук-порей
  • вермишель
  • томатная паста
  • соль
  • перец
  • вода
  • петрушка
(Sopa de calabaza, zanahoria e hinojo.)

Приготовление

Ингредиенты: 200г.тыквы, 2 морковки, 1 луковица фенхеля, 1 луковица, 1 лук-порей, 120г.тонкой вермишели, 2 ст.л.томатной пасты, соль, перец, вода, петрушка
 
Для бульона, нарезать лук-порей и половину луковицы и поставить вариться в воде. Добавить каплю оливкового масла и веточку петрушки. Посолить немного. Варить 15 минут и процедить.
 
Нарезать мелко фенхель и морковь. Обжарить их 5 минут на сковородке. Добавить в бульон.
 
Нарезать мелко оставшийся лук и тыкву на кубики. Обжарить на сковородке 7-8 минут или пока лук не станет поджаристый. Добавить томатную пасту и размешать. Посолить. Добавить в бульон.
 
Добавить в бульон вермишель. Варить, пока вермишель не будет готова. Суп посолить и поперчить на вкус.
 
При подаче можно украсить нарезаной петрушой.
 
*Рецепт испанского повара Бруно Отейса.

 

 

 

 
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 21 мар 2013 00:00

  • Просмотров — 6221
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 373
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Чт, 21 мар 2013 22:47
Это очень вкусно Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 464
  • Рейтинг автора 5 128
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Пт, 22 мар 2013 00:02
Душистый супчик Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 22 мар 2013 00:47
северянка, Emerald, спасибо! Love
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 22 мар 2013 03:13
Anna Chervonyuk, Smile люблю тыквенные супчики! А вот с фенхелем ещё не пробовала! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 22 мар 2013 21:54
Нкмолодая мамочка, фенхель очень интересную нотку добавляет. Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт