На кухне у изумрудного кролика

Ответы

Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 3 632
  • Рейтинг автора 154
  • Город Москва
  • Блог 16
  • Рецепты 71
Вт, 2 июл 2019 13:56
изумруд кролик, Олечка, поздравляю с выпускником!

 
А ещё я у тебя давно утащила пару пирожков. Уж больно хороши!
Только написать было некогда.Embarassed
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 109
  • Рейтинг автора 826
  • Город минск
  • Блог 145
  • Рецепты 853
Вт, 2 июл 2019 19:31
изумруд кролик, Оленька, поздравляю! Пусть этот диплом станет хорошим гарантом успешной взрослой жизни!
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Ср, 3 июл 2019 09:06
Матрешка, спасибо за поздравлениеSmile Ничего страшного угощайся пирожками, а тебя еще и ватрушечкой угощаю
Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Ср, 3 июл 2019 09:06
Баба Яга, Женечка, спасибоSmile
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Ср, 3 июл 2019 09:08
Я правда выставила свои тарелочки в обедах, но выставлю еще и здесь, что у нас было
овощной суп на курином бульоне

кабачковые оладьи

жареные молоки лососевых

макароны по флотски

ватрушка
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 3 632
  • Рейтинг автора 154
  • Город Москва
  • Блог 16
  • Рецепты 71
Ср, 3 июл 2019 13:30
изумруд кролик, спасибо! От такого аппетитного кусочка я не откажусь! Razz Да еще на таком красивом блюдечке! Узнаю, Дулёвский фарфор. От нашей дачи буквально минут 20 на машине. Ездили в их фирменный магазин. Надо будет ещё заехать.
Всё остальное у тебя тоже очень вкусное!
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 621
  • Рейтинг автора 525
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Ср, 3 июл 2019 21:29
изумруд кролик, какой пирог ммм..., макарошки свои любимые хоть у тебя поесть. Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Вс, 7 июл 2019 11:11
1miamlik2, спасибоSmile
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Вс, 7 июл 2019 11:23
Горбуша в луковом кляре

Соль (в тесто + к рыбе, по вкусу)
Вода (ледяная, в тесто или светлое пиво, в этот раз у меня вода, примерно) — 150 мл
Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
Мука (в тесто, примерно, в среднем у меня получается 4-6 ст.л.) — 6 ст. л.
Лук репчатый (в тесто) — 1 шт
Горбуша (или другая красная рыба, филе) — 400 г
Перец черный (свежеолотый, или смесь перцев свежемолотая, по вкусу)
Сахар (пару шепоток)
воду используем ледяную, т. к. при разнице температур (ледяная вода в кляре и горячее масло, в котором будем жарить рыбу, делают кляр хрустящим, но в то же время очень нежным). Поэтому воду ставим в морозилку, но не до замерзания, а просто чтобы она была очень холодной, примерно 150. Можно использовать светлое пиво, технология та же.
Горбушу нарезать произвольными кусками.
Рыбу солим, перчим и чуть-чуть сахарим
Приступаем к кляру. Лук нужно очистить и натереть на мелкой терке. И лук именно нужно натереть, а не мелко нарезать.
Добавляем к луку муку, соль, яйцо, перемешиваем и вливаем постепенно ледяную воду, перемешивая. В итоге тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Далее всё как обычно в таких случаях - разогреваем в сковороде растительное масло (побольше, чем обычно при жарке), при помощи вилки (или двух) обмакиваем рыбу в кляр и жарим с 2-х сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Вс, 7 июл 2019 11:24





вот, что мы кушали
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 123
  • Рейтинг автора 1 185
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 8 июл 2019 12:31
изумруд кролик, Оля, как все вкусно....
Какой интересный рецепт кляра Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 436
  • Рейтинг автора 3 258
  • Город Москва
  • Рецепты 1022
Вт, 9 июл 2019 00:26
изумруд кролик, Оленька, сколько вкуснятины ты нам принесла!Tell!!! Good
Всё очень вкусно! Рыбка в луковом кляре очень понравилась!Ok
Оль, а как ты молоки жаришь?Smile
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 3 632
  • Рейтинг автора 154
  • Город Москва
  • Блог 16
  • Рецепты 71
Вт, 9 июл 2019 12:31
изумруд кролик, вкусно!
Оль, а как ты готовила кабачки? У меня как раз один лежит, ждёт своего часа.
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Ср, 10 июл 2019 11:53
северянка, спасибоSmile
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Ср, 10 июл 2019 11:54
Натусик, спасибоSmile Наташ, я их просто жарю, молоки солю, перчу и добавляю немного специй для рыбы, затем обваливаю в муке с куркумой и обжариваю
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Ср, 10 июл 2019 11:55
Матрешка, спасибоSmile Кабачки режу колечками, солю. Обваливаю в муке и жарю. Затем выдавливаю чеснок, режу укропчик и заправляю сметаной с майонезом
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 3 632
  • Рейтинг автора 154
  • Город Москва
  • Блог 16
  • Рецепты 71
Ср, 10 июл 2019 14:23
изумруд кролик, спасибо, Оль. Похоже, это самый вкусный вариант. Я тоже так делаю. Мне почему-то показалось, что у тебя на фото не кружочками. Решила, что какой-то другой рецепт. Smile
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Ср, 10 июл 2019 19:30
Матрешка, Юль, пожалуйстаSmile По моему это классика этого рецепта и ты права это самый вкусный вариант приготовления кабачковVery Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 436
  • Рейтинг автора 3 258
  • Город Москва
  • Рецепты 1022
Чт, 11 июл 2019 03:39
изумруд кролик, Оленька, спасибо!Smile Обязательно попробую. Если увижу молоки, куплю и пожарю по твоему рецепту!Wink2 Ok
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Вт, 16 июл 2019 09:27
Мы на днях кушали запеченый лавашный рулет
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Вт, 16 июл 2019 10:59
Девочки, вот, что мы кушали вчера и будем сегодня доедать



Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 436
  • Рейтинг автора 3 258
  • Город Москва
  • Рецепты 1022
Вс, 21 июл 2019 03:17
изумруд кролик, Оленька, как всё вкусно!Tell!!! Угостилась всем, рулет из лаваша очень понравился! А что внутри?Smile
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Пн, 22 июл 2019 09:40
Натусик, Натуль, спасибоSmile лаваш смазала острым соусом с майонезом, потерла сосиски, порезала помидор и зелень, свернула в рулет смазала сверху взбитым яйцом с майонезом, зеленью и посыпала тертым сыром и запекла немного.
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Пн, 22 июл 2019 09:44
Девочки, мы субботу с мужем ездили в лес за грибами






вот наши грибочки
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 961
  • Рейтинг автора 79
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 7
Пн, 22 июл 2019 09:44

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели