Готовим быстро-12

Ответы

Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 795
  • Рейтинг автора 252
  • Город Москва
Вс, 6 июн 2021 15:34
Баба Яга, мне тоже драники понравились, и рецепт простойLaughing
Рецепт этих драников очень простой:
женишь сына,
Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 610
  • Рейтинг автора 3 296
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Пн, 7 июн 2021 03:17
Баба Яга,
женишь сына, невестка чистит картошку и лук, сын измельчает их на электромясорубке и приправляет, невестка жарит и складывает аккуратненько - видно же, что не я сложила, у меня стопочками не бывает, а все по тарелке раскиданоVery Happy

А если нет сына, есть дочь, то всё наоборот?Very Happy Ещё бы зятя найти, чтобы всё складывал так аккуратно!Laughing
Жень, какие пропорции и чем приправляешь? Wink2
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 193
  • Рейтинг автора 837
  • Город минск
  • Блог 146
  • Рецепты 853
Пн, 7 июн 2021 07:46
Emerald, Марина, значит, зеленая еще, не созрела! Very Happy Мои-то женаты 14 лет, а знакомы 18Razz Smile loumoon, Саша, Very Happy Натусик, Наташа! Дочка еще лучше!
 
Вместе с картошкой измельчаешь луковицу, сливаешь жидкость, она отстаивается, осадок возвращаешь к картошке, там крахмал, драники тогда лучше схватываются; добавляешь соль, молотые семена тмина, укропа и кориандра, яйцо, сметану и муку, жаришь в кипящем растительном масле.
 
Свекольно-фруктовый салат
Свекла отваренная
Замачиваем на полчаса сухофрукты (чашку) в горячей воде (чернослив, курагу, изюм), вынимаем, нарезаем помельче, обжариваем в растительном масле, всыпаем туда нарезанную кубиками свеклу, солим, обжариваем, пусть остывает и напитывается вкусом сухофруктов.
Крошим яблоки, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем, выкладываем в салатник, сверху свеклу с сухофруктами, поливаем йогуртом или сметаной, украшаем кусочками груши, персика, дольками мандарина, посыпаем сахарной пудрой и дроблеными орехами.
 
Рыбные кексы с начинкой из картофельного пюре
Осталось несъеденное пюре
Растапливаем полпачки (80-100 г) сливочного масла, треть выливаем в пюре, размешиваем, остальное масло в рыбный фарш (любой, у меня сайды, примерно полкило), фарш хорошо перчим, добавляем мелко нарезанную луковицу, помятую с солью, всыпаем муку – не более пятой части от объема, вбиваем 3-4 яйца – одно на 150 г массы, а один желток отправляем в пюре, перемешиваем. Даем фаршу постоять полчаса. В каждую формочку кладем по столовой ложке фарша, слегка утрамбовываем, затем чайную ложку с горкой пюре, сверх лепешку из фарша, в центре делаем пальцем углубление. Выпекаем минут 25 при температуре 200 градусов, даем остыть, вынимаем кексы из формочек, посыпаем рубленой зеленью, в углубление кладем маслинку или лучше зеленую оливку.
 
Шарлотка с бананом
Готовим на плите
Насыпаем на сковородку равномерно три столовые ложки сахара, на него раскладываем вплотную кружки (до 1 см толщиной) двух бананов, на них кубики сливочного масла, всего граммов 25, ставим на слабый огонь, накрываем крышкой.
Взбиваем 2 яйца с ложкой сахара и 5 г ванильного сахара, подсаливаем, вливаем три столовые ложки молока и подсыпаем полстакана муки, перемешиваем и заливаем бананы на сковороде, готовим под крышкой на слабом огне. Когда верх выглядит пропеченным, выключаем, даем 7-10 минут остыть под крышкой и переворачиваем на блюдо бананами вверх.
Отредактировано 7 июн 2021 07:54, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 193
  • Рейтинг автора 837
  • Город минск
  • Блог 146
  • Рецепты 853
Пн, 7 июн 2021 19:49
Более диетический вариант
 

 
и очень привлекательныйEmbarassed
 

 

 

 

 
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 795
  • Рейтинг автора 252
  • Город Москва
Пн, 7 июн 2021 23:23
Баба Яга, а мне оба варианта нравятся!Very Happy
Рецепты замечательные!Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 610
  • Рейтинг автора 3 296
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Вт, 8 июн 2021 01:59
Баба Яга,
Наташа! Дочка еще лучше!

Very Happy Спасибо, Жень!Very Happy
 
Вместе с картошкой измельчаешь луковицу, сливаешь жидкость, она отстаивается, осадок возвращаешь к картошке, там крахмал, драники тогда лучше схватываются; добавляешь соль, молотые семена тмина, укропа и кориандра, яйцо, сметану и муку, жаришь в кипящем растительном масле.

Вот видишь, сколько нюансов!Shocked А сметану тоже в тесто? Жень, в каких пропорциях делать? Скока вешать в граммах?!Laughing
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 610
  • Рейтинг автора 3 296
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Вт, 8 июн 2021 02:01
Баба Яга, Жень, а это хлеб в беконе? Блин, как круто! Вкуснятина!Good Tell!!!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 193
  • Рейтинг автора 837
  • Город минск
  • Блог 146
  • Рецепты 853
Вт, 8 июн 2021 20:55
loumoon, Саш, спасибо! Натусик, Наташа, пропорции зависят от картошки - ее сочности, плотности и крахмалистости, поэтому точной закладки нет. К тому же драники такая вещь, что из одной картошки и соли тоже получатся! Немного другой текстуры, вкуса, и все равно замечательныеVery Happy Так что все на глаз, чтоб понравилась консистенция!
 
А хлеб в беконе хорош, буду повторять!
 
На утином бульоне борщ
 

 

 
обрезь семги
 

 
жареная в льезоне на дефростате
 

 
и сухарях
 

 
дайкон
 
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 795
  • Рейтинг автора 252
  • Город Москва
Ср, 9 июн 2021 02:29
Баба Яга, борщ обалденный, и рыбка замечательная!Tell!!!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 193
  • Рейтинг автора 837
  • Город минск
  • Блог 146
  • Рецепты 853
Ср, 9 июн 2021 16:56
loumoon, Саша, благодарю!Smile
 
в утиное мясо
 

 
вбиты яйца, всыпаны пряности, смесь завернута в утиные шкурки и запечена
 

 

 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 610
  • Рейтинг автора 3 296
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Чт, 10 июн 2021 02:19
Баба Яга, Женечка, всё вкусно! Но от сёмги чуть слюной не захлебнулась! Как же вкусно!!!Tell!!! Good Good Good
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 795
  • Рейтинг автора 252
  • Город Москва
Чт, 10 июн 2021 02:21
Баба Яга, очень аппетитные шкуркиTell!!!
Фотка с грушей класснаяVery Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 193
  • Рейтинг автора 837
  • Город минск
  • Блог 146
  • Рецепты 853
Чт, 10 июн 2021 05:23
Натусик, Наташа, loumoon, Саша, большое спасибо!
 
Салат овощной с курицей и кукурузой
Курятина из бульона
Жарим в растительном масле одну-две нашинкованные луковицы до прозрачности, опускаем туда нарезанную куриную мякоть, перчим, обжариваем на слабом огне, за это время нарезаем помидоры, немного мнем, жидкость сливаем в сковороду, всыпаем в сковороду треть чайной ложки сахара, через минут пять перемешиваем и выключаем, пусть остывает.
К помидорам нарезаем другие овощи и всыпаем банку кукурузы (без заливки), горсть кукурузы оставляем для украшения. Из сковороды шумовкой вынимаем к овощам курятину с луком.
Чайную ложку горчицы заливаем оставшейся в сковороде жидкостью, растираем, добавляем майонез, размешиваем, поливаем выложенные в салатную миску посоленные овощи с курятиной и кукурузой, посыпаем рубленой зеленью и отложенными кукурузными зернами.
 
Запеченная курица с пряной хлебной начинкой
Курица без грудки, хлеб – зачерствевший, лучше пшеничный
Тушку курицы кладем на спинку, разрезаем кожу с одной стороны от крыла до бедра, оттягиваем ее в другую сторону и вырезаем филе вместе с грудинной костью, филе и косточку используем для других блюд.
Из остатка тушки вынимаем сальник (внутренний жир), рвем на клочки и кладем на сковородку, подливаем растительного масла и вытапливаем, всыпаем в жир две чайные ложки пряностей (молотые семена кориандра, зиры, кардамон, перец), кипящим жиром поливаем разломанные примерно на сантиметровые кусочки сухари (около 250 г), добавляем зубка четыре измельченного чеснока и пучок рубленой петрушки, подсаливаем, перемешиваем, выкладываем в брюшко курицы, посоленной и смазанной растительным маслом, нахлестываем на хлеб кожу с грудки и скалываем ее зубочистками, перекладываем курицу спинкой вниз на сковороду или в форму, противень с небольшим слоем воды, отправляем в духовку минут на 45, температура 200 градусов, при выкипании подливаем воду, после получаса поливаем жидкостью со сковороды.
 
Пирожки с курагой, орехами и апельсином
Печем в духовке
Около 15 г дрожжей и столовую ложку сахара разведем в половине стакана теплой воды, пусть подходят.
Перетрем в крошку два стакана муки со 100 г сливочного масла, щепоткой соли, половиной стакана сахара, добавим цедру от одного апельсина, вобьем одно яйцо, вольем белок от второго, дрожжи, вымесим и оставим в теплом месте на два часа или дольше.
Курагу, около 200 г, нарежем, поварим в небольшом количестве воды до выкипания, добавим около 100 г измельченных орехов и сок одного апельсина, перемешаем, пусть остывает.
Лепим пирожки, смажем оставшимся желтком, выпекаем минут 25 при 200 градусах.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 193
  • Рейтинг автора 837
  • Город минск
  • Блог 146
  • Рецепты 853
Чт, 10 июн 2021 13:39

 
рагу с лисичками
 

 
сухарики из кексов
 
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 402
  • Рейтинг автора 127
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Чт, 10 июн 2021 21:59
Женя, ну вот не собиралась есть, но смотрю на твои разносолы и слюни глотаю, прийдётся идти на кухнюVery Happy
У меня тоже есть такая тарелочка, с голубой каёмочкой, как у тебя с помидорами.
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 610
  • Рейтинг автора 3 296
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Пт, 11 июн 2021 02:50
Баба Яга, мне рагу с лисичками!Tell!!! И сухарики из кексов!Rolling Eyes
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 193
  • Рейтинг автора 837
  • Город минск
  • Блог 146
  • Рецепты 853
Пт, 11 июн 2021 17:04
polli, Света,Натусик, Наташа, угощайтесь!Smile
 
вот селедочка
 

 
в горчичном маринаде
 

 
мякоть куриных бедер в сухарях
 

 
жареная замороженная овощная смесь
 
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 795
  • Рейтинг автора 252
  • Город Москва
Сб, 12 июн 2021 02:33
Баба Яга, все очень вкусно! Мне,пожалуйста,грибочков, селедочки и смеси овощнойRolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 778
  • Рейтинг автора 4 986
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1553
Сб, 12 июн 2021 10:03
Баба Яга, Курочка в сухарях такая аппетитная! селедки я объелась... мне тут повезло, с икрой попалась Very Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 193
  • Рейтинг автора 837
  • Город минск
  • Блог 146
  • Рецепты 853
Сб, 12 июн 2021 10:47
loumoon, вот пожалуйста, Сашенька, но от курятинки зря отказываешься, она очень костюмит с овощами Very Happy Вот Emerald Марина праавильно оценила!Smile
 

 

 

 
Отредактировано 12 июн 2021 11:01, Баба Яга
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 402
  • Рейтинг автора 127
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Сб, 12 июн 2021 20:04
Баба Яга, Женя, чёрный хлеб в беконе отличная идея, особенно под пиво, лучше всякой магазинной химии.
Я сегодня купила свежий горошек в стрючках, вкуснотище, хотела для супа, но боюсь не дотянет горошек до супа, так съедимVery Happy .
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 610
  • Рейтинг автора 3 296
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Вс, 13 июн 2021 03:26
Баба Яга, Жень, селёдочка!Tell!!! А как ты горчичный маринад готовишь?Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 795
  • Рейтинг автора 252
  • Город Москва
Вс, 13 июн 2021 04:00
Баба Яга, кто это отказывается от курятины? Не яVery Happy Razz .
И курятины мне! Просто я как селедку и грибы вижу, так больше ничего и не вижуLaughing . Овощи яркие, вот и попали в глазVery Happy
Так,тут новые вкусности подъехали, некоторые на бис Smile , я всё буду!Very Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 193
  • Рейтинг автора 837
  • Город минск
  • Блог 146
  • Рецепты 853
Вс, 13 июн 2021 21:54
polli, Свет, жалко горошек в суп... Такой короткий сезон... Хотя у Вас среднегодовая температура на 15 градусов выше, может, еще раз посеять можно успеть... В суп замороженный можно купить или консервированный кинутьEmbarassed
А для хлеба в подчеревке есть тарелочка, с голубой каёмочкой, пиво прикупить можноVery Happy
 
Натусик, Наташа, горчичный маринад простой:
чайную ложку горчицы (можно с зернышками) с горкой разотрите с чайной ложкой сахарного песку и добавьте разведенный уксус (на столовую ложку 9%-го уксуса – три-четыре ложки воды: если горчица очень острая, то четыре, не очень - три), влейте пару ложек растительного масла, вмешайте накрошенную зелень, можно и репчатый лук.
 
loumoon, Саша, "я всё буду" = ох, самый лучший едок!!!Smile
 

 

 

 
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 795
  • Рейтинг автора 252
  • Город Москва
Пн, 14 июн 2021 02:23
Баба Яга, продолжу быть самым лучшим едокомVery Happy
Жень,ты так разнообразно готовишь,что от тебя никто не уйдет голоднымSmile

Разместить комментарий